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日媒教你正確選擇砂糖

提示:根據材料和製法的不同,砂糖的味道、色澤以及所含的營養價值也是有所差異的。在這裡,主要為大家介紹如何正確選擇砂糖,來更好地保持自身的健康和美麗。

據日本Live door網站5月27日報導,在當地的超市裡,陳列著各種各樣的砂糖。根據材料和製法的不同,砂糖的味道、色澤以及所含的營養價值也是有所差異的。從製造過程來說,通過分離結晶和蜜而精製的高純度砂糖,主要有白糖、砂糖、三溫糖等,而直接通過原料的礦物質而製成的砂糖,主要有黑砂糖等。此外,不用甘蔗作原料的糖類也有。在這裡,主要為大家介紹如何正確選擇砂糖,來更好地保持自身的健康和美麗。

在考慮到砂糖的時候,我們常常會想到上白糖和細白砂糖的區別。上白糖和細白砂糖是最常見的砂糖了。由於它們的原料和製法相同,從健康和美的角度來說,是沒什麼區別的。讓甘蔗的糖液結晶的時候,最先結晶的是細白砂糖,其次是上白糖。上白糖由於增加了「轉化糖」這一步,濃厚的甜味是其特徵之一。而細白砂糖的味道則是滑潤爽口。兩者的不同正是因為純化程度的差異,建議根據其不同風味而分別使用。

與那些由甘蔗作原料的糖不同的是,甜菜糖是採用與蘿蔔相似的藜科植物甜菜作為原料而製成的糖。儘管砂糖主要成分是碳水化合物,但甜菜糖還含有多種人體不可欠缺的礦物質,譬如鈣、磷、鉀等。另外,甜菜糖還含有低聚糖,這種低聚糖能成為雙歧桿菌的營養源,有效促進腸的活性化。可以說這是一種改善腸內環境、同健康與美緊密相連的砂糖。這種糖在飲料、料理方面都可以廣泛地使用。

隨著熱蛋糕、鬆餅的流行,楓糖的人氣也越來越高。楓糖是楓糖漿的固體物,是從糖槭的樹幹採集下來的樹液凝固濃縮而成的砂糖。楓糖比起砂糖和蜂蜜,所含熱量較低,還富含鉀、鈣、鎂等礦物質。

黑砂糖的原料與上白糖和細白砂糖一樣,同是甘蔗。但是由於是直接通過原料的礦物質而製成的砂糖,鈣、鉀、鎂等礦物質更為豐富。

這些礦物質,對為維持和調整身體機能,增強抵抗力都是必不可少的。人體不能生成的礦物住,常常是通過砂糖來攝取的。所以,可以說正確選擇砂糖,與健康可是緊密關聯的啊。

責任編輯: 李冬琪  來源:環球網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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