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黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃滌腸、凝血止血等功效。
(1).黑木耳中鐵的含量極高
故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
(2).黑木耳含有維生素K
能減少血液凝結成塊，預防血栓等症的發生.吃黑木耳後，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。
(3).黑木耳中的膠質
可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
(4).黑木耳能增強肌體免疫力
對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能.它含有抗腫瘤活性物質，能增強肌體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
