操作步驟：
01五花肉
將五花肉500克洗淨切成方塊。大小約為3*2厘米。也可以按自己家的習慣自定義。
02汆水
將肉放入冷水鍋里，煮開。一定是冷水哦，用熱水的話肉外面會燙熟發緊，血沫不易排出
03焯好的肉塊
焯水的時候水開了，肉沫會沾在肉上，要重新清洗，我是不等鍋開，在快開的時候將肉撈出，表面就很乾淨哦。
04炒糖色
鍋內放入少量食用油，然後放入二勺白糖，如果是冰糖效果更好，但是要把大塊的冰糖記得敲碎哦。如圖片中顏色就關火倒入肉吧。
05翻炒肉塊
鍋的溫度會把糖色更加深一點，倒入焯好的肉進行翻炒。打開小火繼續給肉加一點溫。
06倒入料酒
我家的料酒是袋裝的，裝在某飲料瓶子，用的時候擠一下，不滴不撒，不要笑哦～還是蠻好用的。
07放入生抽
我外婆做的時候是沒有生抽的，因為她那個年代或許還沒聽過生抽和老抽……個人喜歡放點生抽，其實放不放看個人喜歡啦。
08調味秘決
到這步我就要秘決大公開啦。就是上面的一勺黃豆醬。
當然放幾瓣蒜、一個八角、二片姜，一束蔥，一個尖椒也是必要的
09放入熱水慢燉
在鍋蓋密封的情況下，這水量夠了，中途翻鍋一次，用小火慢燉一個小時。
