俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑。這不天氣驟寒，局部地區已經開始下雪了。這個時令吃蘿蔔最養生。我們這裡要說的是「白蘿蔔」，有小人參之美稱。白蘿蔔營養價值高，還有很好的藥用功能。
明代著名的醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到，蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」。中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉乾咽痛、反覆咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。
蘿蔔除了肉質脆嫩多汁，形美色艷，可食用外，還可在宴席上造型成精緻悅心的雕花，刺激食慾，美化生活；營養成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗蛋白外，還含多種胺基酸。近來有研究表明，蘿蔔所含的纖維木質素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。
你不知道的白蘿蔔的三件事兒
白蘿蔔作為蔬菜佳品，營養成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿蔔還具有抗病毒、抗癌功效：
1.白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。
2.白蘿蔔中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內一些醫學家研究發現，將白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑物質注射到小白鼠體內，發現其體內的惡性腫瘤縮小50%-60%。
3.白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌性能越好。
推薦養肺的蘿蔔食療方
蘿蔔排骨湯
主料：蘿蔔(選擇鮮嫩的白蘿蔔，注意不要空心的)，排骨(最好選擇大棒骨，小排骨燉出來的湯不夠鮮香)。
配料：枸杞、鹽、薑片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，也可根據自己的喜好搭配其他配料。
做法：先將白蘿蔔去皮，然後橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，呈月亮形，這樣看起來比較美觀。當然也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。蘿蔔切好後先放置在盤中，不要急於下鍋，等到排骨燉熟了以後再放進去，因為太早蘿蔔會被燉爛，吃起來不如有點硬度的蘿蔔那麼好吃。
蘿蔔茶
痰多、胃口不好的人，還可以喝喝蘿蔔茶。先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鐘，隨後倒入蘿蔔汁。每天喝2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。
中醫認為吃補藥的時候，禁食白蘿蔔。認為白蘿蔔會降低藥物的功效。冬吃白蘿蔔不僅僅可以起到消食的作用。還能防治冬季常發的感冒。這個冬季近在眼前，家裡屯點白蘿蔔吧，健康又美味。
