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吃了多年玉米不知道它還有毒

玉米的營養價值非常高,在很多西方國家甚至將其作為主食。而我國也一直有食用玉米的習慣,可以入菜、主食、煲湯等等,而且也是動物飼料,飼料的消費占玉米消費的70%。而我們平時吃玉米都是煮粥、直接煮玉米棒等等。但是,你知道嗎?玉米也有毒,尤其是香甜的玉米!

吃了多年玉米不知道它還有毒

今天,就和大家一同了解一下為什麼玉米有毒,並且,這些玉米中的毒素到底對我們的身體有什麼傷害。

一、香甜玉米有毒

玉米的吃法有很多,但是我們家中煮出的玉米往往沒有外面的煮玉米香,沒有外面的玉米來的甜。

所以,很多人喜歡吃外面的玉米,並且有不少女性喜歡利用玉米減肥。但是,這些玉米給我們身體帶來的危害卻不容小覷,其實和喝毒藥也沒有太大的區別。

1.久煮不爛的玉米含有防腐劑

街邊出售的煮玉米往往放在鍋中煮了一天甚至幾天,但是這些玉米往往很少出現破皮或被煮花掉的現象。

其實這些玉米中都添加了大量的防腐劑,即使在夏季也很少出現玉米餿掉和玉米變味的現象,這些都是防腐劑的功勞。

首先,防腐劑的種類多,有苯甲酸鈉、山梨酸、對羥基苯甲酸和亞硝酸鹽等高達30多種。

其次,這些防腐劑作用原理有三方面。一是干擾生物的酶系類,破壞新陳代,抑制酶的活性。二是微生物蛋白的凝固和變性,干擾其生產和繁殖。三是改變細胞膜的滲透性,抑制生物體內的酶類代謝,使其失活。

最重要的是,這些防腐劑全部在肝臟內代謝,嚴重干擾肝臟功能,增加肝臟負擔。

雖然說國家規定添加可以使用,但是街邊玉米種的防腐劑添加全憑小商販的手感,沒有標準,嚴重存在添加劑超標。

2.甜味玉米有毒

在外面購買玉米往往有甜和不甜兩種,而我們自製的玉米往往沒有這些甜味。玉米中含有澱粉,只有在咀嚼時和口腔中的澱粉酶混合材會散發出甜味。那麼,這些玉米甜味從何而來了?

首先,這些甜味源自於甜味素。有商販自我爆料,將玉米浸泡在甜味素中一天,然後煮出的玉米就會具有甜味。

其次,甜味劑其實分為2大類,一是葡萄糖和蔗糖類的甜味劑,這些都具有一定營養價值,只要不食用過量,還是有益健康的。二是如糖精鈉、安賽蜜等,這些甜味劑雖然可以計入食物中,但是這添加劑的危害卻非常巨大。

而糖精鈉屬於一種非常甜的添加劑,其甜度是蔗糖的300-500倍。而市面上銷售的糖精鈉其實是鄰苯甲醯磺醯亞胺的鈉鹽,進入人體之後容易引起中毒,而且短期內食入大量的糖精鈉容易導致血小板減少和急性大出血,以及多臟器的傷害。

其三,甜味素容易導致糖上癮,篇愛甜食,容易導致肥胖。並且,甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甘甜、糖醇等都屬於甜味劑。這些物質容易影響人體消化系統、呼吸系統、泌尿系統、神經系統,造成免疫力下降、血糖升高、高血壓,甚至引起癌症

3.香味玉米散發出來的是毒素

一般我們路過街邊賣玉米的攤位,我們往往能夠聞到陣陣玉米香味。商販僅僅添加甜味劑已經不足以吸引顧客,而添加香精,散發出玉米香味更是吸引顧客,尤其是兒童。

首選,香精可以增加玉米的粘稠性,一般家中白水煮玉米,沒有外面的玉米口感粘糯,這並不是玉米品種的問題,而是添加了香精的效果。

其次,香精有害身體,奶油香精就是其中的一種,奶油香精又稱為植物末,含有反式脂肪酸,容易導致肥胖、引起必需脂肪酸的吸收,並且傷害大腦

而且,反式脂肪會引起男性精子畸形和減弱精子活力,影響卵子質量,增加不孕不育的發生。

其三,玉米香精的添加量全部控制在商販手中,根本沒有量的控制。多少香精具有致癌作用,如丙烯醯胺、氯丙醇等對人體都具有生殖毒性和致癌性,容易在人體肝臟內堆積,造成肝細胞受損,影響肝臟的解毒功能。

4.沒問題的玉米也要少買

街邊的玉米即使是沒有香甜味,也要注意減少購買,因為久煮隔夜,比隔夜菜的危害更大。致癌物質增多。

二、玉米營養好但是3類人少吃

我們都知道玉米具有很高的營養價值,但是並非人人適合。

1.缺鈣、鐵元素人群和青少年適量食用

玉米屬於粗糧,其中含有大量的膳食纖維和草酸,會阻礙人體對礦物質吸收,並且,膳食纖維會阻礙人體對膽固醇的吸收,影響青少年的營養均衡。

2.老人和兒童等消化功能弱的人少吃

玉米屬於粗纖維食物,老人消化功能減退,兒童消化功能尚未完全,所以,玉米食用過多容易增加胃腸道負擔,導致消化不良。

3.免疫力低和血糖高的人體注意食用量

免疫低的人體食用過多粗糧,不利於蛋白質和脂肪吸收利用,更降低免疫力。而玉米含有大量的葡萄糖,容易引起血糖升高。

三、怎麼分辨香玉米

正常玉米:顏色自然呈現淡黃色,玉米粒表面會有澱粉收縮的褶皺。表面沒有甜味,吃起來有點堅硬,爽口。

添加劑玉米:顏色呈現黃亮色,並且玉米粒飽滿,外表甜味明顯,粘糯明顯。

結語:玉米的營養價值高,但是並非所有的玉米都適合我們使用,外面小攤位的玉米含有大量的添加劑,嚴重影響我們的身體健康。吃這一一類玉米和吃毒藥沒有區別,更不用說用來減肥了。所有,想要吃玉米還是自己製作,這樣更營養。

責任編輯: 李冬琪  來源:39健康轉載請註明作者、出處並保持完整。

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