【主料】:麵粉500克、豬肉350克
【配料】:酵母5克、大蔥150克、雞蛋一個、高湯適量、溫水250克
【調料】:生薑一塊、鹽適量、生抽適量、香油適量、花生油適量
製作步驟:
溫水裡加入酵母,靜置5分鐘
將酵母水少許少許加入麵粉里,一邊用筷子攪拌
揉成光滑的麵團
發酵至原來的兩倍大
在發酵的過程中,準備包子餡料,將豬肉剁成末
大蔥切碎
姜切碎
將大蔥末、姜蒜末放入肉末里,打入一個雞蛋,加入適量鹽、香油、生抽、花生油,攪拌,然後少許少許加入高湯,順著一個方向攪拌,最後加入香油,順著一個方向攪拌,做好的餡料包上保鮮膜,放入冰箱冷藏
發酵好的麵團拿出排氣,揉勻,然後切成大小合適的劑子
擀成圓片
包入餡料
轉動著手捏褶子,將包子包好
放入刷了一層油的蒸格里,醒一個小時,然後冷水蒸,水開後蒸25分鐘,關火後燜5分鐘再開鍋
包子出鍋了