綠豆芽別看是很普通的小蔬菜，但咱這裡有朋友喬遷，親朋都會送上一兜綠豆芽寓意在紮根，年節時也會買上一些祈願來年生活生機勃勃。綠豆芽富含維生素及大量的水分，常吃可清除腸道油脂減少身體脂肪堆積。炒綠豆芽看似小菜一碟兒，但既要好吃還要爽脆，就需要一些技巧了。
食材：油、精鹽、綠豆芽、芹菜、紅辣椒、黃豆醬、生薑花椒適量。
做法：買來綠豆芽用清水淘洗乾淨，用清水浸泡半小時後撈出控淨水。
炒鍋里倒進油燒熱，放進生薑和紅辣椒爆炒出香辣味來。
倒進黃豆醬小火炒成濃香的醬汁。
倒進芹菜段用大火翻炒。炒綠豆芽放一些芹菜一起炒，味道清香口感更清爽。
芹菜炒到變色後倒進綠豆芽大火翻炒，臨出鍋前調進精鹽翻炒入味。
