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豬肝、豬肺、豬血、豬大腸哪個部位不能吃?勸你再想吃也要忍住

豬肉是我們生活中吃的最多的一種肉類,隨隨便便就能想到很多種豬肉做的菜肴,例如紅燒排骨、東坡肘子、臘肉、蒸五花肉、糖醋裡脊、涼拌豬耳等等,都是人們愛吃的。

豬肉的營養還是比較豐富的,含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養成分,而且肉質細膩、纖維較為細軟,結締組織也比較少,經過烹調加工後肉味特別鮮美。

可以說豬肉全身都是寶,無論是豬肺、豬蹄、豬血、豬尾巴、豬肝、豬大腸、豬腦都能做出一道菜。有人就提出質疑,豬身上的這些部位能吃嗎?會不會對人體有害?

先說豬肝,喜歡吃的人很多,豬肝是解毒器官,有害物質進入體念,都是通過豬肝處理後,再排出來的。不過也有人擔心豬肝含有重金屬,會傷害身體。其實豬肝是可以放心吃的,重金屬含量不會超標,還能夠為人體補充血紅蛋白,是很好的食物。

再來說豬血,有人擔心豬血會有毒素,其實,豬血也是可以放心吃的,因為血液無時無刻不經過肝臟和腎臟的過濾,豬血里並不會有毒素。當然,血製品要從正規的渠道購買,這樣才能得到保證。

再說豬大腸,有人擔心豬大腸很臟,會有寄生蟲和病菌。這點也不用擔心,雖說大腸會存儲食物殘渣,只要經過徹底清洗,看不見髒東西,再把它煮透,病菌和寄生蟲就會被殺死了,可以放心吃。

最後說豬肺,網上說豬肺會聚集空氣塵埃,灰塵會比較多,人吃了會對肺部不好。其實,這個說法多慮了,只有長期處於充滿灰塵的場所,才會導致灰塵積存,正常情況豬肺很安全。

有一個部位是不建議吃的,就是含有淋巴的豬脖子,一般淋巴會分布在皮下組織,沒有發生病變可以少量食用。

但淋巴結髮生病變以後,就會有大量毒素、病菌,即便高溫烹飪也很難殺死細菌,人吃了對健康很不利。所以,一定要注意這個部位,能不吃就不要吃。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:營養小文 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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