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醫生提醒:這5類食物盡量不要碰 否則「患癌」幾率飆升!

癌症的發生和日常飲食習慣息息相關,有些看似「美味」的食物可能就是癌症的「幫手」,譬如以下這幾種,能不碰盡量別碰。

說到“癌症”,相信大多數人都對它望而生畏,癌症之所以讓人如此恐懼,是因為它十分難以治癒,而死亡率卻極高。

其實,癌症的發生和日常飲食習慣息息相關,有些看似“美味”的食物可能就是癌症的“幫手”,譬如以下這幾種,能不碰盡量別碰。

1、檳榔

早在2003年,世界衛生組織(WHO)的下屬機構國際癌症研究中心,在搜集了台灣、印度和巴基斯坦等7個國家和地區的上百篇檳榔研究報告後,經過專家探討,認定檳榔為一級致癌物。有研究顯示,口腔癌人群中,有60%的患者均有嚼檳榔的習慣。

因為檳榔當中的致癌物質,還包含有添加劑,其中的主要成分,為石灰具有強鹼性,和刺激性,嚼過後會造成,口腔內的酸鹼度失衡,從而引發癌變。另外,咀嚼檳榔不僅會引發口腔癌,還可能引發食道癌、喉癌。

所以建議那些愛嚼檳榔的,以後盡量不要在吃檳榔了,註定致癌物太高。

2、隔夜菜

平時盡量不要吃放了一夜的飯菜,特別是隔夜的葉菜。因為隔夜菜在煮熟後放置時間太長,在細菌的分解作用下硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽本身並不致癌,在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺才具有致癌作用,雖然並不是說吃隔夜飯菜就會直接導致胃癌發病率增高,但的確會存在一定的風險。

一般只要首次烹飪後放置時間超過8-10小時的,都算隔夜菜了,大家謹記千萬不要再吃了。

3、蕨菜

很多人平時喜歡吃一些野生的蔬菜,在野生山菜中,有一種,素稱“山菜之王”,剛發芽的蕨菜的清新爽口,比較受歡迎。但是,你們知道嗎?蕨菜是一種致癌食物,有促進腫瘤生長的作用,被世界癌症組織評級為2B類致癌物。

研究發現,原蕨苷在蕨的各部分中都有,而人吃的蕨菜(蕨的幼嫩部分)中含量更高,並且,新鮮蕨的致癌及誘癌作用均比處理蕨更強。

但也不是不能吃,平時食用蕨菜記住下面兩個原則:第一:不要經常性、大量食用蕨菜,偶爾嘗嘗味道不會對健康造成影響;第二:新鮮蕨菜一定要反覆漂洗,食用前一定要用沸水煮透再瀝干,反覆水煮幾次更好。

4、腌漬類食物

通常情況下蔬菜、鮮肉等腌漬後會產生大量的亞硝酸鹽。腌漬類的食品包括豆腐乳及豆瓣醬等,會因為處理不當,受到黴菌污染產生黃麴毒素,鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質的二甲基亞硝酸胺。

5、久泡的木耳

黑木耳是是很多家常菜的主料,但是如果處理不當也會變成“致癌殺手”!這是因為,在水中浸泡過久的黑木耳木耳泡發中會產生黃曲霉毒素、青黴毒素等。

所以如果不小心浸泡了太多木耳,不想浪費,可以把多出的木耳放進冰箱冷藏,但是也要在24小時內食用,否則也會變質產生毒素。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:PiPi健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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