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無論什麼肉 放冰箱過了這個時間 千萬別吃 後悔現在才知道

豬肉、雞肉、鴨肉或者牛肉是我們生活中最常吃的,尤其豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味物別鮮美。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。而且豬肉皮內含有豐富的蛋白質,其中膠質蛋白約佔65%,如果人體內缺乏膠質蛋白,就會使皮膚乾燥,出現皺紋。若是常吃豬肉皮,就能使面膚具有光澤。但是現在很多人家裡都有冰箱,好多人都喜歡把吃不完的豬肉或者雞肉直接冰凍在冰箱里,可是大家知道嗎?如果我們放冰箱過了這個時間千萬不要拿來吃,別不當回事,今天小編就跟大家講一下。

在日常生活中,還是經常會見到一些比較便宜豬肉的,其實這些肉之所以這麼便宜的原因就有被長時間冷凍這一點。其實這些豬肉叫“凍肉”更為合適,而大型商家們為了保證豬肉的質量,總會做一些大型冰庫。這主要也是為了能保證供應市場,但間接的影響了豬肉的質量。

而我們冰箱中的豬肉一般來說在半年內吃完還是沒有問題的,凍時間長了自然質量是沒有保證的。如果超過半年不僅口感上非常不好,壞掉的情況也是時而發生。

而且冰凍了很久的豬肉,在解凍時,溫度回升加之被破壞的組織細胞滲出大量的蛋白質和水分,肉便成了滋養細菌的天堂。細菌會分解肉中的蛋白質、脂肪,產生大量對人體有害的小分子物質分解產物。

如蛋白質分解產生的小分子胺類物質,脂肪氧化產生的醛類、酮類、過氧化物等。人食用後很有可能食物中毒,出現嘔吐、噁心、拉肚子等癥狀。

所以我們冰箱里的凍肉最好在3個月內吃完是最好的。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:生活噹噹家 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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