說道世界上的頂級食材，那麼黑松露就是不得不提的一種。黑松露由於產地極少，更有著嚴苛的環境要求，一直處於一種供不應求的狀態，而實際上，松露是一種天然菌菇。它是全球最「昂貴」的蘑菇：費用18萬人民幣，不過切開後發現物有所值。
它除了黑松露這一種外，還有一種被稱為白松露。巨型白地菇就是一種巨型白松露，它和黑松露一樣，由於味道鮮美，產量地下，一直以來都是西餐中的頂級食材。而和黑松露不同的是，它的處理和保存比黑松露更加困難。在2004年就曾經出現過這樣一件事，一名商人花巨資購買的巨型白地菇因為保存不當而腐爛變質了。
買主只好無奈的將它埋在自己家的後花園裡，希望能重新長出新的白地菇。當然，這種希望十分渺茫，與黑松露相比，它的生長對環境的要求更加嚴苛，酸鹼度、溫度、濕度，各種條件的限制極為困難。這也是它比黑松露的價格更為高昂的原因。
而它最神奇的地方在於，它的內部紋理非常漂亮，在之前，有一位土豪花費18萬元買了一隻重達750克的巨型白地菇，切開後發現其內部紋理如同迷宮般繁複、絢爛。為了更好的烹飪這種頂級食材，廚師沒有使用鋼製廚刀而是用銀質刀片將白地菇削成薄片直接放入鍋中烹煮。
據說只有這樣才能吃到最原汁原味的白地菇。甚至在法國，廚師會將白地菇清洗切碎後直接和已經做好的其他食物一起端上，據他們說，這種生食的方式才最為正宗。不得不說，這種吃東西的方式小編我著實不懂，小夥伴們，你們還知道哪些頂級的烹飪食材呢？
