今天我要給大家介紹的這種美食，雖然它是蔬菜的「花」，但是它被譽為「小人參」，夏天常吃，孩子個頭長得快，體質也變好！
小時候，每當看到地里的南瓜花了，就拿回家炸著吃，而炸好的南瓜花吃著香脆可口，真的是童年最美好的記憶之一。而南瓜不僅好吃，它還是營養價值非常高的一種花，因為據新加坡營養學家研究發現，適當多吃南瓜花，能有效地提高智商。而且南瓜花中還含有大量胡蘿蔔素、維生素c、多種礦物質元素，這些物質組合在一起，具有促進骨骼發育等功效，所以南瓜花是非常好的「強身保健食品」。而今天胡師傅分享給大家南瓜花的吃法，只需要煮一煮，南瓜花湯就特別鮮，營養好吃不上火，不懂吃可惜了！
【食材準備】：南瓜花6-8朵、肉末100克、皮蛋1-2個、蘑菇30克、蔥花5克、豬油10ml、雞精2克、黑胡椒粉2克、薑末5克、生抽3ml、澱粉15克，食用油、清水適量。
【製作方法】：
第一步：首先將南瓜花的芯摘掉，然後將南瓜花、食鹽放入到清水中攪拌均勻，將南瓜花浸泡5分鐘後，再用流水將南瓜花沖洗2遍即可備用。同時把皮蛋剝皮後切成小塊備用，蘑菇掰成小塊後洗淨備用。南瓜花蕊最好不要食用，因為有少許人對花粉過敏。
第二步：將薑末、肉末、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精全部放入到肉末中攪拌均勻，然後朝一方向攪拌2分鐘，接著鍋中放入適量的冷水，最好將肉抹擠成丸子，放入到鍋中，把丸子煮的浮出水面即可備用。
第三步：將鍋燒熱後放入適量豬油，等油溫燒到6成熱時，把皮蛋放入到鍋中炒香，然後把丸子、丸子湯、蘑菇放入到鍋中，大火煮1分鐘。
第四步：接著再把南瓜花、食鹽、胡椒粉放入到鍋中，繼續煮半分鐘，最好撒上少許的蔥花即可食用。
【胡師傅有話說】：
1、南瓜花放入到水中煮30秒即可，因為南瓜花本身就很鮮嫩，如果煮的時間過長，南瓜花吃著就沒有口感了。
2、像我這樣做的南瓜鮮湯就已經很鮮了，所以在調味時，大家最好不要加雞精、味精等增鮮的調料，否則會破壞湯本身的鮮味。
3、如果您不喜歡吃皮蛋，可以用豆腐、蘿蔔、冬瓜等等能清熱解暑的菜餚代替。
