我們都知道雞蛋是日常生活中最常見的一種食材，營養價值非常高，很多家長每天早上都會給自己的小孩子煮一兩個雞蛋吃，給小孩補充營養，就算是大人，每天也會吃上一兩個雞蛋，除了可以為身體補充營養之外，雞蛋那香嫩的味道和口感也是非常誘人的。提起煮雞蛋大家都會覺得特別簡單，連小孩子都會，其實並不是這樣，許多人煮雞蛋時，經常會被剝雞蛋的殼所困擾這就是你煮雞蛋的方法不對，今天就教大家一個小妙招。
其實這一步特別的簡單，就是想用白醋把雞蛋的蛋皮用刷子刷一下，這是為什麼呢？因為白醋呈酸性，而雞蛋殼是蓋，這樣蛋殼就會變軟，容易脫落，煮出來的雞蛋才會又香又嫩，蛋殼一碰也就會掉，是不是非常的簡單。
雞蛋清洗乾淨之後就是下鍋煮了，那麼月月要說一說煮雞蛋時用涼水還是熱水還是溫水，有的人一直用錯，首先很多人會將雞蛋直接下入冷水裡煮，其實這一步就錯了，所以才會導致蛋殼難剝下來。應該是把水燒至溫熱後再沿著鍋邊下入雞蛋，溫水下鍋的雞蛋煮出來之後菜容易剝殼，你這一步用對水了嗎？
雞蛋全部下入鍋中之後，我們在往裡邊加入半勺白醋，為什麼煮雞蛋的時候也要加白醋呢？因為：蛋殼含有鈣質，醋是酸性的，加了白醋蛋殼變脆，自然就容易脫落；這樣還會加快煮熟的速度，大火煮5分鐘就熟了。煮好的雞蛋不要直接撈出鍋，在裡邊燜2到3分鐘，然後撈出來過一遍涼水，這樣煮熟的雞蛋特別的鮮嫩，吃起來才會非常香，而且這樣做保證煮出來的雞蛋的蛋殼特別好剝。
說了這麼多你學會了嗎？下邊再給大家分享一個挑選雞蛋妙招：
看一看：新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明、氣孔明顯的屬於新鮮雞蛋，反正。
照一照：用左手握成圓形，將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經變質了。
搖一搖：用手輕輕地搖晃雞蛋，沒有聲音的是鮮雞蛋，有水聲的是陳雞蛋。
試一試：將雞蛋放入冷水中，下沉的是新鮮雞蛋，上浮的是壞雞蛋。
今天和大家分享的是水煮蛋的小妙招，記住水煮蛋時，萬萬不要直接下鍋，多加1步，殼一碰就掉，又香又嫩，多加的這一步就是要將蛋殼用白醋先刷一遍，您學會了嗎？
