在很多人的印象中，冰箱就是一個「萬能的保險箱」，不管什麼食物吃不完似乎都可以放進冰箱保存，但其實根據全球衛生理事協會的《家庭衛生報告》顯示，冰箱是家裡第二髒的地方。
數據顯示，冰箱裡平均每平方厘米就有1140萬個細菌，這個數量比馬桶還髒。你可能不相信，冰箱明明是存放食物用的，為什麼會如此髒呢？今天我們就來說說：
冰箱中的致病菌主要有沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等等。很多人以為，細菌在低溫環境下就被殺死了。但其實很多細菌在0-45攝氏度範圍內都可以生存，冷凍室可能會抑制細菌的繁殖，使它進入「休眠期」，但是不能起到殺菌作用。
醫生提醒，有3種食物寧願扔掉也別放進冰箱保存：
1、破碎的雞蛋：
雞蛋的外殼非常脆弱，稍不留心就有可能打破，這個時候雞蛋扔掉很可惜，很多人就把磕破的雞蛋放進冰箱繼續保存。殊不知，磕破的雞蛋或半生不熟的雞蛋中，最容易出現沙門氏菌，這種致病菌只有經過高溫加熱才能殺滅。
如果一旦感染沙門氏菌，就會出現腹痛、噁心等症狀，嚴重的還有可能脫水痙攣。所以雞蛋磕破後，最好及時吃掉，平時烹飪雞蛋的過程中也要儘量將雞蛋煮熟煮透，確保雞蛋中的細菌全部殺死後再食用。
2、沒喝完的牛奶
前段時間，杭州一位準媽媽因為喝了冰箱中的剩牛奶造成李斯特菌感染，出現嚴重的中毒反應，最後導致胎兒死亡。
夏天是細菌性感染的高發期，國家食藥監總局幾乎每年都會發布李斯特菌污染食品的風險預警。李斯特菌在低溫條件下能生存很久，通常它會出現在未喝完的牛奶、生肉、魚蝦海鮮食物中。
李斯特菌非常聰明，它會選擇老人、孕婦、新生兒等免疫力低下的人群「下手」。人一旦感染會出現發熱、腹痛、腹瀉、嘔吐、肌肉疼痛等症狀，不及時救治還有可能發展為腦膜炎、敗血症等等。
3、涼拌菜
很多人吃涼拌菜時，剩下一部分總是捨不得扔掉，乾脆放進冰箱裡保存。其實對於這種涼拌菜食物，拿出來直接食用的風險非常大，因為這類食物很容易受到細菌的污染。
從冰箱取出的食物，一定要經過加熱，煮熟煮透後繼續食用才能保證它的安全。夏季氣溫本身很高，涼拌菜又不能加熱，當天食用不完扔掉也不能再放進冰箱保存了。
