今年入夏以來，中國南方洪水泛濫，浙江、安徽、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州等多省受災。水災帶來的危害除了生命和財產損失，就農業而言，那就是糧食減產。8月11日，習近平對餐飲浪費作出批示。他說，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。」中國社科院農村發展研究所17日發布的《中國農村發展報告2020》預測，到了「十四五」2025年，中國可能出現1.3億噸左右的糧食缺口。
中國水災，糧食減少，中國14億人口，提倡節約糧食自然很必要，但接下來的事就有點看不懂了。8月13日，中國應急管理部副部長周學文在記者會上說：「大水之年往往是豐收之年，晚稻收穫會豐收。為甚麼會豐收？水土條件好，土也肥了。」這話有意思啊，水災越大越豐收，真可謂多難興邦。8月20日，《人民日報》刊登《中國早稻實現增產今年總產量達2729萬噸同比增長3.9%》一文，引述統計局的數據稱，「繼夏糧喜獲豐收後，我國早稻實現增產」「2020年全國早稻總產量2729萬噸，比2019年增加102.8萬噸，增長3.9%，扭轉了連續7年下滑的態勢」。如此看來，不僅中國洪災沒減產，還多虧洪水帶來了豐收年。
中國社會科學院農村發展研究所副所長杜志雄指出，中國糧食缺口主要是國內大豆產能有限造成的，並稱「糧食安全底線無憂」。中國每年在餐飲上浪費的糧食高達400億公斤至500億公斤，相當於目前糧食生產量的6.0%至7.5%。杜志雄的話解釋了中國缺糧的原因，中國的缺糧是結構性短缺，不缺主糧缺大豆。現在美國就想賣大豆給中國，看來糧食危機是杞人憂天，世界本無事，庸人自擾之。8月19日，公安部部長趙克志在公安部黨委擴大會議上要求，採取有力措施制止餐飲浪費，「要充分發揮職能作用，依法嚴厲打擊涉糧食安全違法犯罪活動」。趙克志的話讓我有點不解，這老百姓到餐館吃餐飯，能浪費多少，也不至於動刀動槍吧，再說現在不缺糧啊。有網友與我一樣有點蒙圈，說：「夏糧和早稻不是都增產了嗎？怎麼還這麼緊張？」「過去說，六個穩，漏了『穩糧食』，看來是疏忽。現在好了，公安部終於把『穩糧食』列入維穩了。」「下一步估計要出動軍隊和坦克了？」「興許在不久的將來，多點一個菜就會變成違法犯罪，這就像極了從『英雄母親』到『只生一個好』。」
這洪災的結果是糧食大豐收，餐飲浪費竟招來公安亮出刀把子和掏出槍桿子，這演的是哪一出？有朋友說，你感覺蒙就對了，現在是中國特色社會主義新時代，你讀過狄更斯的《雙城記》沒有？它開頭就說：「這是最好的時代，這是最壞的時代；這是智慧的時代，這是愚蠢的時代；這是信仰的時期，這是懷疑的時期；這是光明的季節，這是黑暗的季節；這是希望之春，這是失望之冬；人們面前有著各樣事物，人們面前一無所有；人們正在直登天堂，人們正在直下地獄。」明白沒有？我感覺更糊塗了。剛好，好友上海大成律師事務所王光明律師發來了他寫的文章《20艘航母被誰吃掉了？》，說可以驅散我的餐飲迷霧。這餐飲怎麼與20艘航空母艦掛上了鉤？這以後飯還吃不吃？我們不妨一起欣賞一下王律師的大作。
國家領導人號召節約，老王舉雙手雙腳贊成，因為老王從來就反對浪費和奢靡。俺妞就常說，老爸小氣鬼。比如，碰到三層的面巾紙，老王經常拆開兩次或三次使用，總覺得那麼大那麼厚一張紙，就擦個手，抹個嘴有點浪費。
以日常經驗而言，老百姓過日子，99%都是精打細算的，這是傳統，也是現實。難得親朋好友上個館子，也捨不得浪費；吃不了打包回家是常態，也沒有浪費。至於又富又貴不缺錢的主兒，畢竟是少數。
餐桌浪費的主力軍從來就不是老百姓，而是兩「公」：一是公家的消費，二是公司（企業社團）的應酬，他們要麼花別人的錢不心疼，要麼有求於人面子大於天。管好這兩類人，事情就妥了。第一類，只要財政硬約束，沒有小金庫，自然就解決了。美帝的政府部門和官員從來沒有大吃大喝的風氣，不是他們覺悟高，而是他們沒有錢！預算是議會管的，一分錢都給你算得緊緊的，盯得死死的，你怎麼鋪張浪費？第二類，必要的商業應酬免不了，但只要政府少些管制，多些市場，辦事不求人，真正讓全民參與反腐，也很容易改善。
總而言之，治理餐桌浪費，功夫在詩外。關鍵是權力要進籠子。盯著老百姓的餐桌，是官府感冒，百姓吃藥。形式主義的N-1、N-2或者珍惜雞屁股，都有收智商稅之嫌。老王點一盤苦瓜炒蛋，你點一份佛跳牆，都是一份菜，能比嗎？
各路人馬紛紛表態和行動，支持治理餐桌浪費，這是好事。但過猶不及，常識還是需要的。如果到了反智的地步就不好了。整個人，整個社會都不會好。
昨日，著名學府中國人民大學重陽金融研究院執行院長王文表示，中國人一年餐飲浪費一萬億人民幣，可以造20艘大型的航空母艦，還相當於兩年全球的晶片研發費用。著實讓我嚇了一跳又心情沉重。原來，中國的航母和晶片都是被俺們吃掉了，罪過罪過。
沉重之餘還是有疑問，這一萬億是如何得來的？王院長派人在餐廳清點殘羹冷炙統計出來的？20艘航母又是如何得出來的？如何被吃掉的？王院長是金融研究院的專家，經濟學功底肯定比老王強，我們就一起討論一下吧。
首先，航母肯定不是用餐桌上的茅台、魚翅、米糕或者雞屁股造出來的，對吧？一定是用鋼材、儀電系統、武器系統等工業產品造出來的，因此，無論餐桌節約多少糧材，他們都不能直接變成造航母的材料，這個結論成立吧？
其次，造航母所需的錢哪裡來的？軍費！軍費哪裡來的？財政收入？財政收入哪裡來的？稅收！稅收哪裡來的？廣大國民和企業的納稅，包括各個角落、各個層次的千千萬萬的餐館酒店在內！
企業納稅主要是增值稅、營業稅和所得稅，都跟營業額正相關。那麼問題來了：同一家餐館，營業額1000萬和500萬，哪個交稅多？肯定是前者，村子裡的土豪天天大宴賓客，才需要廚子和幫工；餐館裡客人多點菜，才能多繳稅，多用營業員，這個道理不難懂吧？
再次，餐館裡的東西，只要上了餐桌，有人買單，無論吃多少，剩多少，都不叫浪費，經濟學上稱之為消費，最多就是過度消費。消費是指對商品和服務的獲取和使用，是消費將產品和服務變為商品再變為貨幣，進而創造就業、貢獻稅收、提供消費者剩餘。沒有了消費，經濟活動的三駕馬車（消費、出口和投資）最基本的一駕馬車就殘了，另兩架也會跟著散架！
學過政治經濟學基本原理的都知道，所謂資本主義經濟危機，不是缺衣少食（那叫短缺經濟），而恰恰是消費不足，生產過剩，商品賣不出去。比如，西瓜爛在地里，牛奶倒進溝里，工廠關閉，工人失業……
因此，所謂餐桌上的浪費，只是道德概念上的，而不是經濟學概念上的。經濟學概念上的浪費，恰恰是消費不足造成的東西賣不出去！對一家餐館而言，真正的浪費是早晨進了一副鮮豬肝，晚上還沒賣出去，只好自己人吃掉了；而不是張二傻點了這副豬肝，結果沒吃完，倒掉了。餐館的食材，百分之九十九都是可再生的資源，不是稀世珍寶，變現為王，砸在手裡才是浪費。
按照營業額--納稅--財政收入--軍費的資金邏輯鏈，為了多造航母，應該鼓勵多消費，餐館多點菜，每個顧客每次多消費100元，一年不止一萬億，可以造很多的航母！如果按照王院長的說法，都少點餐，營業額下降，稅收減少，不僅多造不了航母，連維護現在的航母都困難！
中國人均月收入1000元的有6億人，幾乎都是沒有消費能力的。如果這6億人收入提高，每人每年多消費1000元，乘數效應的結果，給GPD和稅收的貢獻，才可以多造航母。如何提高這些人的收入？擴大就業，提高工資。落實到餐館，還是需要顧客多點餐，多消費。否則，餐館生意冷清，營業額下降，營業員工資也會減少，甚至失業。所謂，富人不消費，窮人更艱難。
如果真實的情況是因為地主家餘糧不多了，怕有人餓肚子，就是另外一回事。那就實話實說，號召大家少吃一點，農閒吃稀，農忙吃干，未雨綢繆，同舟共濟。老王也完全贊成。但這個跟餐桌浪費無關，更跟航母無關。
也許有人會反駁說，王院長的意思是，餐桌上浪費的這些錢可以造20艘航母。問題是，這些錢本來就是各有其主的，它不花在餐桌上也不會自動變成造航母的經費。除非，你徵收一個航母稅，或者，直接砍掉一些政府預算，增加軍費。當然，更簡單的辦法是把大撒幣和放煙花的錢，拿來造航母也是夠了。
行文到此，老王發現，所謂餐桌浪費根本就是個偽命題。原來，這個國家最大的浪費，根本不在餐桌，而在養了一批裝腔作勢、忽悠百姓和諂媚廟堂的趙本山的徒弟。
專家的航母其實是被專家自己吃掉了。
讀完光明兄的文章，我好像在黑暗中看到了光明，混沌的思維漸漸清晰。是啊，折騰老百姓幹嘛，失業家裡蹲的升斗小民連房租都付不起，哪還有錢去餐館浪費。想多造航母，就應該多鼓勵老百姓消費啊。這個道理對於博覽群書，著作等身的習博士應該很明白，但為什麼他還要強調餐飲節約呢？我們不妨推演一下，我們不理睬這些專家的大忽悠，回歸到常識。水災帶來糧食減少，中國將出現糧食短缺。中國外匯不足以進口更多的糧食，或者被美國踢出美元交易系統，沒有美元購買糧食，1959-1961年的大饑荒是否會再次重演呢？
洪災之後不可能是大豐收，大躍進瞎折騰之後必定大災難。
