這位哈佛教授在德國的一個50分鐘的演講中說，
椰子油是純毒的，
並說，這是最糟糕的食物之一。
這一演講視頻自7月10日發布以來已累計超過40萬次的點擊，美國心臟協會也呼籲人們不要把椰子油當作是「無罪的脂肪」。
KarinMichels表示，雖然椰子油可以提高低密度脂蛋白膽固醇在體內的含量，但會增加心血管疾病風險，可以阻塞冠狀動脈。因為椰子油含80%以上的飽和脂肪，
但其實在這之前，
全球並沒有任何一個權威機構明確表明，
椰子油具有任何顯著的健康益處...
椰子油被稱為健康食品的最根本原因是因為其含有中鏈脂肪酸，在哥倫比亞大學的一項試驗中人們發現，在一群身體條件相當的研究參與者中，吃中鏈脂肪酸飲食的研究參與者比對照組更快地燃燒脂肪。
因此消費者就故作聰明認為椰子油既然包含這種中鏈脂肪酸，那如果將它融入自己日常生活的產品，一定會成為燃燒脂肪的「神器」，
於是社會上便流行起，
椰子油健康低脂減肥的種種神奇功效。
再經過傳媒廣告的大肆宣揚和誇大其詞，椰子油就成了萬能的「神油」，深受消費者喜愛。
然而，所有參與實驗的研究員甚至提出這項研究的作者營養學教授Marie-PierreSt-Onge都從來都沒有肯定過這一說法，她的解釋是：椰子只有14％的中鏈脂肪酸，而研究參與者則是100％的餵養。
所以這一切，
都只是消費者肆意揣測的一場「騙局」。
2017年6月，美國心臟協會（AHA）的一篇文章就明確指出：
飽和脂肪酸會增加低密度脂肪蛋白（LDL），
而這就是導致動脈粥樣硬化的主要原因。
因此，降低飽和脂肪的攝入，改用不飽和脂肪，尤其是多不飽和脂肪，可以有效降低心血管疾病風險。而所有油脂中，椰子油和棕櫚油的飽和脂肪酸含量最高，高達82%。
飽和脂肪真的不健康嗎？大多數研究人員都認為橄欖油或亞麻籽油可以成為健康飲食的重要組成部分。
雖然科學界仍然在爭論飽和脂肪酸是否真的不健康，但相當多的人肯定的認為飽和脂肪酸有害健康。
發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究表明，經常食用奶酪，全脂牛奶和其他高脂肪乳製品的人，因心臟病，中風或其它疾病而死亡的風險較低，
這些奶製品實質上是富含不飽和脂肪酸的產品。
基於椰子油含有大量不飽和脂肪酸的事實，專家建議使用橄欖油或菜籽油作為替代品，雖然亞麻籽油不適合高溫烹飪，但它含有豐富的ω-3脂肪酸，同樣對身體有益。
那麼椰子油到底可以吃嗎？大多數國際飲食指南建議適量飲用飽和脂肪。
任何東西過量都是毒藥，
所以如果你對椰子油情有獨鍾，
那就注意不要過度食用吧！
