隨著天氣的逐漸轉涼，市面上新了許多新鮮的水果，蘋果，梨子，石榴……還有我最愛的桔子！很多人都說吃桔子上火，我咋就不信呢？也許我是個例！
昨天，工作室的小萬同學，買了一堆桔子來，我目測得有十幾斤吧！原來萬同學和我一樣呀，都是超級「桔子控」。我剝開一個，迫不及待地塞進嘴裡，我滴天，這味道我一輩子忘不了，這酸味太爽了，嘴裡的牙齒感覺全都「倒了」。中午飯都沒吃，被她害慘了……
桔子又酸又甜，這我理解，可為啥她買的全都是酸的。很多人買桔子全靠運氣，如果像萬同學那樣就虧了。今天我教你4點挑桔子的小技巧，保證一挑一個準，我這可是請教了老果農，是他跟我說的。
1：首先看顏色，綠色的桔子肯定是酸，這點兒毋庸置疑。桔黃色的，酸甜適中，適合大多數人的口味。顏色太深的，這種桔子很甜，很好吃，但是不易保存，特容易爛掉。
2：其次就是看大小，太大的皮厚，果肉不飽滿，相對來說甜度比較差。太小的，口感差，可能還沒有熟透。最好是選擇個頭中等的，這種剛剛好。
3：再就是看一下桔子的「公母」。購買時看一眼桔子的「肚臍」，這位置圓形的，是「母桔子」，口感比較甜。若是呈點狀，則是「公桔子」，這種口感會差點，偏酸。
4：最後一點，看一眼桔皮。表皮粗糙且上面有大顆粒的，這種不怎麼甜。相反，桔皮表面光滑的，這種桔子甜度稍高一點。皮薄肉厚的桔子都有一個特性，那就是很有彈性，輕輕一捏能很快的恢復，反之則口感很差。
除了以上挑桔子的4個技巧以外，還有3種桔子是不能吃的，萬萬不要買，皮厚，汁少，還很酸。說實話我也是今天才知道，大家要牢記！
1：橘子皮掉色的，這種桔子是被「上色」的，購買時重點摸一下桔皮，看看是否掉色，如果是那就別買了。
2：嘗起來發苦發澀的桔子，這種果子中的苦味，是因為沒熟導致的。如果大量食用未成熟的桔子，會對身體造成不良反應。
3：部分發霉的桔子，很多人都是，將爛掉的部分去掉，吃剩下的部分。其實這樣做存在很大的安全隱患，因為黴菌會擴展到果子的其它部位，會對健康造成威脅。
很多人吃桔子的時候，都會將桔子瓣上面的白色筋絡去掉，原因是它比桔子的口感差。其實，桔子瓣上面的白色筋絡含有大量的維生素，以及多種營養物質。所以吃桔子的時候，不要去除上面的筋絡。
罐頭是兒時的回憶！正值桔子大量上市，小簡再教您桔子罐頭的做法，很簡單！
做法，1：將桔子的皮剝掉，掰成小瓣，倒入沸水中，開鍋後關火，浸泡1分鐘。
2：撈出後放在清水中，反覆清洗幾遍，去除表面的白絲，如果嫌麻煩，可以忽略這1步。
3：鍋中再加入清水，冰糖燒沸，倒入桔子瓣，煮3分鐘，即可關火。
4：然後擠上一些檸檬汁，涼透後裝進無油的瓶子中，裝進冰箱冷藏就可以了。
