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雞蛋煮多久最好?一張圖包你立馬學會

大家心目中最完美,最省心的早餐是什麼?小詩妹的答案就是水煮蛋!不要問我為什麼?因為小詩妹只會水煮蛋。

甚至為大家總結了最強的煮蛋攻略!

雞蛋煮多久最「完美」!

雞蛋放進煮沸的開水中,蓋上鍋蓋,分別煮夠1分鐘到15分鐘,共15顆蛋。拿出來放到冰水中,浸泡2分鐘後,剝掉蛋殼。

見證奇蹟的時刻

看來煮蛋的靈魂就是——時間!

咱們來簡單總結(看圖說話)一下就是:

1~2分鐘的蛋

完全沒熟,只有蛋白稍微凝上了一點,。目測應該還能做個蛋花湯。

3~5分鐘的蛋

蛋白逐漸凝固了,但蛋黃還溏著心,可以自由流動。

6~10分鐘的蛋

蛋白摸起來很柔軟,蛋黃開始凝固上了。大部分人都表示,喜歡這階段的煮雞蛋

11分鐘以上的蛋

也就是充分的「全熟蛋」,蛋白蛋黃都開始變硬,吃起來可能有點……噎。

所以說嘛,哪怕只是少了一分鐘,多了兩分鐘,那都是另一個蛋了。

從安全來說,10分鐘以上最好。因為雞蛋容易受到污染,溫泉蛋、溏心蛋都沒有達到殺菌的溫度。如果剛好碰上「污染蛋」,那就……

營養方面,區別不大。煮多久都還是那個雞蛋,煮的再久也會影響營養物質的吸收!稍微影響的只有維生素,但是損失不大,不必糾結!

口感方面。全拼個人喜好咯!小詩妹就是喜歡溏心蛋。但是選擇的都是「放心蛋」!至於10分鐘以上蛋,小詩妹不喜歡的原因是因為——噎人!

怎麼煮蛋不容易破?

小詩妹以前唯一不滿意就是煮完蛋要洗鍋,可自從學習了這個新技能之後就再也不用擔心了!

☆冷水煮,讓雞蛋和水一起加熱升溫;

☆下鍋前在大的那頭扎個小洞,幫助排氣。

隔夜的煮雞蛋能不能吃?

如果是全熟蛋,只要及時冷藏,放3~4天也可以吃。

溏心蛋的話,有風險還是現煮現吃吧,所以小詩妹每天早上起來第一件事:就是煮兩個雞蛋提提神!

責任編輯: 宋雲   來源:正經八百聊健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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