懂美食絕對是紳士必要之條件，從挑餐廳、點菜、點酒，這一連串美味關係的前戲徹底展現你的Taste，會吃、愛吃且懂吃的你，從高檔餐廳到傳統館子都能掌握原則，胃袋空間有限，要吃就要吃最好、最道地，並且在嘗鮮同時避開地雷。你不必是美食家，但一定要是美食行家。
1.中餐廳功夫菜一點到位：中菜博大精深，菜系繁雜，想判斷餐廳夠不夠水準，一定得點對功夫菜，像是川菜水煮魚、潮州滷水拼盤、粵菜必點例湯、上海菜得靠醃篤鮮見分曉，這些關鍵菜色的共同點，就是不以名貴食材取勝、前制時間長，好壞全靠師傅的火候與處理功力，點對功夫菜，不只能吃出門道，店家也不敢怠慢。
2.BLT三明治內藏學問：簡單如三明治，好壞也天差地別，厲害的除了食材新鮮，擺放順序都有道理。一般來說，容易出水、軟爛的食材與醬汁置中，靠近麵包側會以生菜或不滲水食材隔離，才能常保麵包口感不軟爛，吃得出真正的層次。
3.集中火力成為好店常客：GQ男人當然要四處嘗鮮，但我們建議一定要養1、2間壽司店在口袋裡。日本料理魚鮮種類繁多，稀有、限量季節食材通常只保留給熟客，不想吃例行菜色，一定要時常光顧成為主顧客。這類食材價位飄忽不定，店家對老客人開價會比較客氣些。
4.香檳杯要冰鎮？No No No：溫度不對，即使再好的年份，都會讓紅白酒索然無味。紅酒適飲溫度為1518℃；白酒較低約812℃；香檳與氣泡酒得在6~8℃才好喝，從酒窖拿出後得迅速冰鎮降溫，若準備不及，有些餐廳會將香檳杯冰鎮後上桌，但此舉可是大犯規。為了能讓顧客欣賞細緻泡沫，香檳杯身必須保持清澈，冰杯在室溫中會結成霧水珠阻撓美景，實在不智；下次若有侍酒師為你端出香檳冰杯，此餐廳水準便知一二。
5.點禽鳥考驗主廚功力：在高級餐廳點牛肉，想不好吃也難，若想考驗西餐主廚功力，鵪鶉、雞鴨等禽鳥類料理是最大的考驗。雞肉要入味不柴、鴨腿鴨胸嫩中帶香，尤其鵪鶉、乳鴿等小型禽鳥，容易帶有一股濃郁野生鳥味，厲害主廚不只得處理掉此味，還得帶出原味香氣，沒有三兩三絕不敢放上菜單。
6.好酒單上桌先贏一半：好餐廳一定有一份能與好菜匹配的好酒單，它通常不會太長、主題明確、價格範圍不過窄，才能讓客人輕鬆點酒不被嚇壞；更厲害者會出現獨家酒款或少見的創意選擇，而且每款絕對都能搭餐，酒單講究的餐廳，廚房裡那位手藝絕對有兩下子。
7.生魚片的現宰謊言：一般邏輯，生魚片愈新鮮愈贊，活魚現殺鐵定最好味；但事實上，你桌上那盤生魚片都必須經過數天「熟成期」，尤其大型遠洋魚，得靠低溫冰封住血水，增強肉質風味，時間拿捏上各魚種都不同，得靠廚師的經驗與功力。若有店家大喊全店生魚片「新鮮現殺」，你就知道此店鐵定唬爛得可以。
8.那些日本料理行家才知道的事：日本料理互動性極強，注重禮儀的日本人表面不說，對行家一定更尊重幾分。想展現行家風範，特別是上高級料亭，用餐時請記得把碗盤端起就口；絕不赤腳踩上榻榻米；用餐完畢絕對不要將碗蓋反放或自行疊碗盤；喝抹茶避開茶杯圖案正面，以上4種行為對日本料理來說都是極失禮的行為，懂得這些小眉角，包你吃得開懷又贏了面子。
9.Testing Menu放膽吃：第一次上某間昂貴餐廳，若是沒把握點出一席好菜，選Testing Menu就對了！這種通常只有3~4到料理的輕套餐，是主廚為了接觸更多客人所設計，輕薄短小、價格親切，而且其中常包含該餐廳的精華菜色，是試水溫又至於冒太大風險的優選。
10.四個當紅料理關鍵字：和時尚一樣，料理界風水也會輪流轉，從菜單、店名上的關鍵字就能判斷該店是否新鮮，像是Sous-Vide（舒肥）、Dry Aged（乾式熟成）、Forage（採集）、Neo Bistro（介於Bistro與Fine Dining之間的新小館型態），這4個關鍵字都是近年正當紅的料理法與餐廳形態。若某餐廳任何一處出現Fusion這個已過時100年的字樣，拜託請別推門進去，或儘早脫身。
