1、煮湯的時候發現太咸了？不妨放點馬鈴薯試試
煮湯時如果不小心放了太多鹽，就會把湯的口感破壞。這時可以加入馬鈴薯（土豆）塊再煮個幾分鐘，因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉就可以了。如果仍然偏咸則繼續放，直到湯味合適即可。馬鈴薯片要切的稍微厚一點，因為馬鈴薯最大的好處就是不會破壞原湯的味道。
煮湯的時候發現太咸了？不妨放點馬鈴薯試試
2、煮綠豆不容易煮爛？這些方法可以解決
煸炒：把綠豆洗乾淨，然後再放入鍋中，然後小火來煸炒它，等到綠豆水分炒干後，就可以加入冷水熬煮，這樣綠豆就很容易煮爛了，而且炒過的綠豆，味道會更加香濃。
冰凍：把洗乾淨的綠豆放入冰箱中冷凍結冰，等到想煮綠豆的時候就拿出來煮，把水燒開後將綠豆放入鍋中熬煮，只需要5分鐘左右綠豆就能煮開花，然後再慢慢熬個十幾分鐘，綠豆就會煮的很軟爛，這時的口感會非常好哦。
煮綠豆不容易煮爛？這些方法可以解決
3、煮雞蛋時雞蛋容易爆裂？不妨提前加點鹽或醋
鹽水可以加快裂縫處的蛋白凝結，一定程度的防止蛋白溢出。
醋酸會和蛋殼中的碳酸鈣發生反應,防止生成水垢損傷鍋具,而且煮出的雞蛋更容易去殼。
但最重要的還是要用正確的方法煮雞蛋才能防止爆裂：要用涼水煮雞蛋，大火燒開轉小火，小火5分鐘後關火燜個3-5分鐘就好啦。
煮雞蛋時雞蛋容易爆裂？不妨提前加點鹽或醋
4、剛買的豆腐不要急著拿去做菜，用鹽水泡個十分鐘效果更佳
因為豆腐用鹽水泡過，做的時候就不容易散掉，而且將新鮮豆腐放在冷鹽水中，可以保鮮5到7天，味道鮮嫩如初。
剛買的豆腐不要急著拿去做菜，用鹽水泡個十分鐘效果更佳
5、煮麵條的時候麵條容易粘連或者粘鍋？加點鹽和油就能解決
煮麵條的時候先把水燒開，在水中加一匙食油後再放麵條下鍋，由於有食油的存在，麵條就不會沾連，而且麵湯起的泡沫小、不易溢出鍋外。
煮麵條的時候往水裡加少許鹽，等到水開時，再往鍋里加些冷水，稍煮片刻即可關火。這樣煮出來的麵條不僅好吃，而且不易粘鍋。
煮麵條的時候麵條容易粘連或者粘鍋？加點鹽和油就能解決
6、炒豬肝前拿水加一點白醋或淡鹽水浸泡一會效果更佳
在浸泡的時候,可以加入適量的白醋,不但能加強去毒效果,還能去除豬肝的腥味。（用淡鹽水也可）
炒豬肝前拿水加一點白醋或淡鹽水浸泡一會效果更佳
7、土豆切了之後容易氧化變黑？一碗清水就能解決
切土豆的時候可以在旁邊準備一大碗清水，切一點就往碗裡放一點，直到把土豆全部切完。土豆浸泡在水裡就避免了與空氣中的氧氣直接接觸，從而產生表面變黑的現象。雖然水中也含有氧氣，但水中的氧氣含量是極其少的，對土豆的顏色造不成多大影響。
土豆切了之後容易氧化變黑？一碗清水就能解決
8、炒菜（蔬菜）時千萬不要加冷水，否則會使菜變老變硬
因為加入涼水後，鍋內的溫度會突然下降，致使菜在鍋里烹炒的時間延長，不但讓菜變老變硬，口感變差，還會丟失更多的營養素。如果炒菜中途非要加水，建議加少量開水，這樣不至於過多影響烹調溫度，炒出來的菜會相對脆嫩一些。
炒蔬菜時千萬不要加冷水，否則會使菜變老變硬
9、煮豬肚的時候切記不要過早放鹽
因為過早放鹽會導致肉質緊繃，甚至嚼都嚼不動。正確的做法是在食用前才加鹽調味，也就是出鍋後再加食鹽，這樣會讓豬肚的口感非常的脆、嫩、爽！
煮豬肚的時候切記不要過早放鹽
10、煮飯用開水既可以縮短煮飯時間，又可以減少營養流失
因為維生素B1的損失程度與煮飯時間成正比，煮飯時間縮短可以讓米中豐富的維生素得到保護。
煮飯用開水既可以縮短煮飯時間，又可以減少營養流失
