不知道別的地方如何，反正山東人是比較喜歡吃麵食的，饅頭、麵條、花卷之類的，幾乎每天都能見到。早上起床時間太短，煮一碗麵條最合適，中午晚上可以吃饅頭，暄軟蓬鬆的口感惹人愛。
我家總是常備掛麵，畢竟這東西保存期限挺長，煮起來也方便。煮麵條，從小時候開始就看媽媽做，所以都不用學就會煮。
然而我最近發現，其實不少人煮麵條的方法，都是錯誤的，他們總是喜歡用沸水來煮掛麵，結果大家能想像到嗎？
煮出來的效果很差，麵條都粘在了一起，坨得不像樣子，並且吃起來軟軟的、黏糊糊的，一點也不夠勁道。其實煮麵條，不管是煮什麼麵條，最忌諱水開下鍋，要想不粘不坨，還勁道爽滑的話，一定要謹記2個竅門。
【家常煮麵條】
所需食材：掛麵、食鹽、清水等
1、掛麵我個人喜歡細一點的那種，寬條的總是感覺不好吃，還煮不爛，但是也有人喜好和我截然相反，總是要按照個人喜好來買。
2、下面就要給大家詳細地介紹一下，煮麵條的方法了，首先往鍋里倒上一定量的清水，然後開大火開始燒水。燒水的時候，必須要時刻在旁邊看著，切記不要讓鍋內的水沸騰，只要看到鍋底陸續出現小氣泡，就說明水溫可以了。
3、這時候的水溫大概是80度的樣子，我們先要往裡面倒上一勺食鹽，這樣既可以防止掛麵粘連，又可以讓麵條更有味道，還可以防止溢鍋現象。食鹽加進去以後，我們迅速把掛麵放進去，然後用筷子稍微攪動一下，防止粘連。
4、麵條煮一會兒後，就開始沸騰了，這個時候我們可以往裡面加上小半碗冷水，然後蓋上蓋子繼續煮，直至第二次沸騰後，就可以關火，把麵條給撈出來，放到碗裡了。最後加上自己喜歡的調料攪拌一下，煎一個荷包蛋，燙一點小青菜，擺放在麵條中就可以開吃。
煮麵條要想不粘連、不坨掉、勁道爽滑口感好的話，一定要切記，不要直接沸水下鍋。2個竅門分享給大家，第一個是在下麵條之前，需要倒上一勺鹽，第二個是不要水開下鍋，而是看到鍋內冒小泡，水溫80度時，就可以下麵條了。
