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現在無肉不歡的人特別多，但是吃肉過多的危害可不少！
「無肉不歡」與25種病關係密切
近日，發表在BMC Medicine醫學雜誌上的一項來自牛津大學涉及50萬人的研究發現，如果紅肉和加工肉類攝入總量較多會與25種疾病（癌症除外）的高風險相關，包括心臟病、肺炎、結腸息肉、糖尿病、出血性卒中等。①
牛津大學研究人員使用了從2006-2010年近47.5萬英國成年人的數據，監測了他們的25項非癌症住院的主要原因，並被隨訪到2017年，接受跟蹤調查時間平均為8年。
在隨訪期間，統計了受試者25種疾病的發病情況，包括循環系統疾病、呼吸系統疾病、消化系統疾病、泌尿生殖系統疾病、關節疾病以及其他疾病。研究發現：
1.大量食用未加工紅肉和加工肉類與更高的缺血性心臟病、肺炎、憩室病、結腸息肉和糖尿病風險相關。
2.未加工紅肉量每天每多攝入50g，缺血性心臟病風險升高16%、肺炎風險升高22%、結腸憩室病風險升高17%、糖尿病風險升高21%。
3.加工肉類攝入量每天每多攝入20g，糖尿病風險升高24%，肺炎風險升高23%、結腸憩室病風險升高11%、缺血性心臟病風險升高9%。
4.較多的禽肉攝入與胃食道反流病、胃炎和十二指腸炎、憩室病、膽囊病和糖尿病的較高風險相關。
5.每天每多攝入30g禽肉，患胃食道反流病的風險增加17%，患糖尿病的風險增加14%、胃炎和十二指腸炎風險增加12%、膽囊疾病風險增加11%。
國人人均肉類攝入量超標一倍！
1.人均肉類攝入量超標一倍！
2016年6月7日，國際食物政策研究所在北京發布了《2016全球糧食政策報告》。報告顯示，我國人均肉類消費量約59公斤，超過《中國居民膳食指南(2016)》所建議的人均27.4公斤/年一倍以上。
同時，《報告》顯示，國人人均肉類消費量達到世界平均數的兩倍。預計未來20年，東亞人均肉類消費量將翻一番。②
曹子豪攝
2.一年吃掉全球1/3肉製品！
2018年，瑞典《Neue Zürcher Zeitung》報導，2016年中國人幾乎吃掉世界上1/3的肉製品，每人平均63公斤。而在30年前，中國人年度平均消耗僅有13公斤。③
3.一年吃掉全世界一半的豬！
2016年，中國農業大學動物科技學院教授王楚端接受媒體採訪時表示，近年統計顯示，中國百姓消費畜禽肉中，豬肉占比一直穩定在65%左右。美國農業部曾發表報告稱，2014年中國豬肉消費量為5716.9萬噸，占全世界的52%；人均豬肉消費量為41.9千克，是世界其他國家平均水平的4.6倍。
4.肉類的總消費量增長迅速！
我們的肉類消費量總體呈現逐年增長的趨勢。據中商產業研究院數據顯示，2000年中國肉類總消費量為6014萬噸，到了2015年增加到了8625萬噸。短短五年，中國肉類總消費量增長43.42%。
愛吃肉的人，各科醫生都很擔心你！
1、消化科醫生：容易便秘
生活好了，吃肉量也上來了。越來越多的人都是「三高一低」的飲食，高脂肪、高蛋白、高熱量、低纖維素。
肉吃多了，菜吃少了，沒有了纖維素，便秘就容易找上你。
2、血管外科醫生：影響血管健康
肉類脂肪含量不低，而且含有高飽和脂肪。長期攝入或者每天攝入過多，都可能導致人體內脂肪量增加或熱量過剩，引起肥胖，間接影響血管健康。
3、胃腸科醫生：易得腸癌
吃肉太多，小心腸癌。
中山大學附屬第六醫院教授、中山大學胃腸病學研究所執行所長李孟鴻課題組經研究發現，腫瘤癌變過程的關鍵基因ILF3可以通過促進腫瘤細胞大量攝取周圍營養物質，從而惡性增殖。過多的營養物質攝入，特別是富含絲氨酸和蛋氨酸的食物將更有可能誘發癌症。④
4、營養科醫生：增加死亡風險
西安交通大學第一附屬醫院臨床營養科主任李衛敏2019年接受健康時報採訪時表示，如果吃得過多或不合理就容易導致一些健康問題，尤其是畜肉。
拿牛羊肉等來說，過多攝入可增加男性全死因死亡風險，也會增加2型糖尿病和結直腸癌的發病風險。「大魚大肉」的烹飪方法也比較傳統，以油炸、紅燒最為常見，而這在操作過程中會產生對人體有害的物質。⑤
5、內分泌科醫生：引發痛風
長江航運總醫院內分泌科主任郭愛莉接受武漢晚報採訪時表示，大量進食肉類葷腥，食物中的嘌呤，就會轉化為尿酸，致尿酸值爆表，容易引發高尿酸血症及痛風。⑥
6、皮膚科醫生：汗味更重
中山大學孫逸仙紀念醫院皮膚科主任郭慶2016年在健康時報刊文指出，吃肉太多，尤其是高蛋白的肉類食物，肉類的消化會產生較多的氨類物質，容易讓汗液產生更重的異味。
