隨著人們的生活水平越來越高，食物種類越來越多，大家也越來越重視孩子的飲食健康和安全。不過，在生活中，有一些食物可影響孩子的大腦發育，最好別給孩子吃了，很多人可能忽略了。
3類食物可能影響孩子大腦的發育
1.含鉛量高的食物
很多人覺得皮蛋瘦肉粥營養豐富，而且質地黏稠，口感順滑，容易消化，非常適合小孩子吃。其實，皮蛋最好別給孩子吃。皮蛋由於其獨特的風味而深受很多人的喜愛。不過，在傳統皮蛋的製作過程中，由於工藝需要都會添加主要化學成分為四氧化三鉛的黃丹粉，以維持皮蛋的組織狀態及固有色澤。
但是我們都知道，鉛是一種重金屬元素，對人具有神經毒性，可以影響孩子的大腦發育。而且，鉛進入人體後會導致貧血，累積超過一定量時，就會對人的身體產生嚴重影響，輕則出現頭痛、暈眩、乏力、便秘以及肢體酸痛，嚴重時會對我們的神經系統、造血系統和腎臟系統的發育都很大影響。值得注意的是，含鉛量高的食物還有爆米花、鉛制罐頭以及動物的腦等。
2.油炸食物
因為油脂經高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物，是毒性較強的有害物質。此外，大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，而丙烯醯胺是一種可能致癌物。而這些物質都對孩子發育中的大腦有明顯的毒害作用。
3.顏色過於鮮艷的兒童食品
這裡面添加了很多人工色素，而這些人工色素會加重孩子的肝臟負擔。有些食物可能會在製備過程中因添加鉛污染調料而受到污染。用鉛釉陶器、鉛水晶玻璃器皿、含鉛烹飪容器或裝飾有紅色或黃色含鉛顏料的塑膠袋(如，麵包袋)儲存、加工或盛放食物時，也可能造成食物鉛污染，如果孩子長期吃的話，會影響孩子的大腦發育。
總之，為了孩子的健康，以上三類食物最好別給孩子吃了。另外，除了上述食物，飲用水安全也需要注意，因為水中的鉛可能比食物中的鉛更容易吸收，在嬰兒攝入的鉛中可能占50%以上。而有時生活中鉛等有害物質防不勝防，這時就需要注意膳食營養均衡，兒童膳食應保證鐵、鈣和維生素C攝入充分，因為充足的鐵和鈣儲備可減少鉛的吸收，而維生素C可增加鉛經腎排泄。
