只有1%的人需要維他命補充劑。好消息是,對99%絕大多數的人而言,食物和陽光的確就可以提供足夠的維他命。壞消息是,對同樣的這些人額外補充(罐子裡的)維他命,卻可能會增加死亡率。
到底需不需要吃維他命補充劑?
加州大學舊金山分校醫學院退休教授林慶順,擁有40年醫學研究經驗,發表過近200篇研究論文,擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員。他認為,維他命是否天然,並不是個問題,而是「到底需不需要補充」。
林慶順表示,真的需要補充維他命的人不多,大約只有1%,例如:吃全素(蛋都不吃)的人需要補充維他命B12。儘管市面上大多數維他命B12補充劑是合成的,卻還是有效的(注1)。
還有,住在陽光不足地區的人,尤其是發育中的小孩,是需要吃維他命D補充劑(縱然是所謂的合成的,也是有效)。也就是說,只要是在「需要吃才吃」的情況下(而不是額外補充),合成的維他命是既安全又有效。
林慶順強調,他之所以這麼肯定,是因為這100多年來,有關維他命的研究已經累積了超過30萬篇論文,而這裡面,絕大多數的研究是針對合成的維他命而做出來的(畢竟天然維他命不易取得)。如果說合成的維他命有什麼不好,那也就只是在它們被濫用的時候。很不幸的,在美國有1/3的人濫用維他命,而台灣也好不到哪裡去。
維他命的最佳來源?你的盤子,不是你的藥櫃
一篇哈佛醫學院發表的文章,標題是〈維他命的最佳來源?你的盤子,不是你的藥櫃〉(注2)。林慶順說,對於維他命補充劑還有疑問的讀者,這篇文章的標題,已經下了很好的結論。最後,附上歷年來關於維他命補充劑會提高死亡的論文,有興趣的讀者可以自行參閱書後的補充資料(注3)。
林教授的科學養生筆記
●維他命共有13種,都是「微」營養素,從平日三餐的均衡飲食攝取就夠了,再吃藥丸補充的話很容易超過,反而對健康有害。
●維他命和礦物質補充劑,非但無益於心血管疾病之預防或治療,在某些情況下反而有害。例如:維他命A、維他命B3、維他命C和維他命E,都與死亡風險之增加有關。
●嚴格來說,所有天然的維他命,就只存在於食物里(維他命D是來自陽光),而它們一旦被萃取出來,就再也不是天然了。