魚是我們很多人都喜歡吃的菜，從小到大，老人都說，多吃魚肉，能變的更聰明，自從聽了這句話，隔三差五我就會做點魚吃。到了現在不管是什麼魚我都特別喜歡吃，而我最喜歡吃的做法就是燉魚，我燉的魚不僅鮮嫩爽口，而且還沒有點腥味，吃過我燉的魚，都對我讚賞有佳。很多人吃完後，還要像我請教燉魚的方法！我這個人做事情不喜歡保留，總是喜歡把自己知道的全都告訴大家，很多人燉魚時，都是用水燉，而我燉魚時，用「啤酒」燉，燉出來魚又鮮又嫩，還沒一點腥味。很多人都說用我的方法去燉各種魚後，都說比以前好吃多了！接下來就以「草魚」為例子，教大家如何正確燉魚的做法，其他的魚做法都和此做法一樣！
所需食材：草魚塊500克、青椒20克、紅椒20克、大蒜15克、生薑10克、豆瓣醬20克、白醋8ml、白砂糖3克、啤酒200ml，食鹽、胡椒粉、雞精適量。
製作方法：
1.先將從草魚塊清洗乾淨，然後放入適量的食鹽、生薑、料酒醃製20分鐘，20分鐘後，將醃製好的草魚用紙巾擦拭乾淨即可備用。草魚用鹽、生薑、料酒醃製後，可以去除草魚的腥味，還能提前使草魚入味。
2.鍋中放入適量的油，將油燒到7成熱後，然後將魚塊放入到鍋中，先用中火炸2分鐘，接著轉大火炸1分鐘，重複此步驟，將另一面也炸成金黃色既可。
3.將魚的兩面都炸成金黃色後，將大蒜、青椒、紅椒、豆瓣醬、啤酒、食鹽、白砂糖、胡椒粉、雞精全部放入到鍋中，轉中火煮5分鐘左右。
4.直到鍋中的汁水都收干後，放入適量的白醋，炒勻後收干汁水即可起鍋食用。
小貼士：
1.炸魚時，魚表面的水一定要先擦拭乾，這一步也很重要，魚表面的水擦拭乾淨了，魚皮就會直接和油接觸，不會和鍋底接觸，這樣能防止魚粘鍋。
2.燉魚時，我們都是用啤酒燉的，啤酒有去腥增香的作用，加適量的啤酒到魚中燉，是非常好的，既能去除魚的腥味，還能增加香味，一舉多得，比用水燉的魚好吃多了！
3.燉魚時，我們要用中火燉，如果火大了，鍋中的啤酒一會兒就燒乾了，啤酒都還沒完全燉到魚肉中，作用不是很大！
無論大家以後燉什麼魚，都可以用啤酒燉，燉出來的魚更鮮更嫩，還沒一點腥味。特別是一些腥味重的魚，比如鲶魚、鯉魚，這類魚用啤酒燉，能完全去除魚肉的土腥味。今天分享的燉魚方法就到這裡了，感謝每位讀者的觀看，覺得今天文章不錯，請點一個贊，感謝您對我的支持！
