今天小面姨給大家分享7道懶人早餐餅的美食做法。早餐餅是我們陝西地區,同時也是北方地區很多地方人們早餐要吃的食物。一般來說,我們這裡很多人早餐都是吃各種餡餅、大餅、肉夾饃等等食物,再加上一碗稀飯或者胡辣湯、豆花之類的飯菜,就是早晨起來的第一頓飯。不過這些都是外面地攤上賣的早餐。在家裡做就不一樣了,尤其家裡有孩子的寶媽,基本上不選擇讓孩子吃地攤上的食物,大多數都是在家裡做,給孩子做各種各樣的早餐食物。
今天我就給大家分享七道我常給孩子做的早餐餅。這些早餐餅做法簡單,一看就會。食材也非常豐富,是孩子們最喜歡吃的食材。無論孩子大人,都非常喜歡吃。秋涼了,早餐也要吃好,這7種主食,簡單好做,吃飯上班兩不耽誤。很多人天涼之後怕冷,往往會忽略早餐,能不吃就不吃。其實這樣是不對的,越是天涼,越要吃早餐,這樣對身體健康才更有益處。天涼了早餐別將就,這7道懶人早餐餅,早起十分鐘天天換著做!現在我把這7道懶人早餐餅的美食的做法分享給大家,喜歡的朋友可以照著食譜做起來,給家人一道美味,給親人一份關愛。
【7道懶人早餐餅】
【土豆絲餅】
食材:土豆1個、胡蘿蔔1根、麵粉適量、香蔥3根、鹽半勺、胡椒粉半勺。
做法:1、土豆去皮洗乾淨,胡蘿蔔洗淨,用擦絲器擦成細絲。
2、加入切碎的香蔥碎,加鹽,胡椒粉拌勻,再加入適量的麵粉拌均勻。
3、鍋中刷上一層油,取適量土豆絲進去,用鍋鏟壓扁整圓。
4、中小火煎制,一面金黃色變脆,翻面煎另一面。
5、剛出鍋時,口感最佳,外面酥脆,裡面軟糯,非常好吃。
【蔬菜早餐餅】
食材:粉條1把、青椒1根、麵粉少量、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、鹽1勺、胡椒粉1勺。
做法:1、粉條在溫水裡泡軟切小段,青椒,胡蘿蔔切成小丁。
2、切好的食材中磕入2個雞蛋,加鹽,胡椒粉。
3、攪拌均勻,可以加少量麵粉增加粘稠度。
4、鍋中倒入適量的油,待油熱後將攪拌好的液體倒入鍋中。
5、待雞蛋餅煎至稍凝固後,翻面煎熟。
【蔥油餅】
食材:麵粉500克、開水180毫升、涼水100毫升、香蔥幾根、椒鹽適量。
做法:1、先倒入180毫升熱水,把多一半的麵粉用筷子拌成大片雪花狀,再用冷水加入,拌麵絮。
2、再加入少許食用油,揉成光滑的麵團,晚上和好麵團表面抹上食用油裝入食品袋,放入冰箱冷凍起來,第二天早上用。
3、準備椒鹽,準備食用油,把小蔥洗淨控干水分,切成細一點的蔥花。
4、案板上抹油,取出無需揉面,平均分成幾份,取一個小面劑子,擀薄,抹上一層食用油,撒上少許椒鹽,再撒上香蔥末,在餅上切一刀,從一頭捲起來,收口處捏緊。
5、放在案板上,用掌心按扁,再次擀薄。
6、、把平底鍋小火燒熱刷上少量油,然後把餅放入鍋中,小火開始烙制,再在餅上面淋少許油,用刷子刷勻,這樣做鎖住餅的水分,餅烙的不會幹,蓋上蓋子烙半分鐘。
7、餅烙一面微黃後,翻面繼續烙另一面,餅就熟了,大約烙1~2分鐘,用同樣的方法把剩餘的餅烙完就可以開吃了。
【豌豆雞蛋餅】
食材:帶殼豌豆1把、削皮的土豆1個、胡蘿蔔半根、麵粉小半碗、鹽、胡椒粉少量。
做法:1、豆胡蘿蔔檫成絲,土豆胡蘿蔔檫成絲,豌豆去殼,剝下豌豆粒。
2、燒鍋開水,先下入豌豆焯熟撈出,再下入胡蘿蔔土豆絲焯一下撈出,擠干水分。
3、先把雞蛋磕入半小碗的麵粉里拌勻。
4、用清水一點點拌入,最後攪拌成用筷子挑起可以緩慢流下的麵糊,加適量鹽和少許胡椒粉,加入豌豆,胡蘿蔔土豆絲。
5、攪拌成均勻的麵糊。平底鍋燒熱,放適量油,倒入一勺麵糊,用鏟背向四周推平,形成小圓餅,小火慢煎,底面微黃時候翻面煎至兩面熟透即可。
【芹菜葉玉米面糰子】
食材:芹菜葉、玉米面、雞蛋、鹽、五香粉、小蘇打。
做法:1、芹菜葉沖洗乾淨,瀝去水分,鍋燒開水放入芹菜葉焯水片刻。
2、撈出過涼水,擰乾水分剁碎,打入1個雞蛋,少許鹽,五香粉,小蘇打。
3、攪拌均勻後,少量多次加入玉米面,繼續攪拌,充分揉勻,揉成光滑麵團。
4、將麵團分成大小均勻的幾個小劑子,然後揉成小圓球狀。
5、窩頭放入蒸鍋,水開上汽後,蒸15分鐘左右,蒸好開蓋即可。
【鳥巢早餐餅」】
食材:土豆、胡蘿蔔、鵪鶉蛋、香蔥、鹽胡椒粉
做法:1、準備2個土豆,一個根胡蘿蔔,10個鵪鶉蛋、半根香蔥。
2、土豆跟胡蘿蔔洗淨,削掉外皮,都用擦絲器切成細絲,越細口感會更好。
3、香蔥切成蔥花,放在土豆和胡蘿蔔絲上,加入適量鹽,胡椒粉,攪拌均勻,稍微醃製一下。
4、加入適量的麵粉或者澱粉都可以的,麵粉不需要加太多,口感會發硬。
5、混合攪拌均勻,也不需加一滴水,麵粉跟土豆和胡蘿蔔絲能粘住就好。
6、鍋中刷油,將食材團成一個小團,中間按下去,整理成鳥巢形狀,中間打一個鵪鶉蛋。
7、小火煎至底部凝固,然後翻個面,煎至兩面金黃色,熟透後取出。
【紫菜雞蛋餅】
食材:雞蛋、紫菜、小蔥、澱粉、鹽、蝦皮。
做法:1、小蔥洗淨切成蔥花,最好選用蔥葉做雞蛋餅,口感好。
2、紫菜用溫水泡軟後,沖洗一下,撕碎擠干水分。
3、紫菜中打入3個雞蛋,放入少許蝦皮,少許鹽和澱粉攪拌均勻。
4、最後一步加入切好的蔥花,充分攪打均勻。
5、平底鍋刷上薄油,倒入紫菜蛋糊,用鏟子攤平,用小火煎2-3分鐘。
6、煎至底部定型後翻個面繼續煎,煎至兩面金黃即可,捲起來切成小段。