今天小面姨給大家分享7道懶人早餐餅的美食做法。早餐餅是我們陝西地區，同時也是北方地區很多地方人們早餐要吃的食物。一般來說，我們這裡很多人早餐都是吃各種餡餅、大餅、肉夾饃等等食物，再加上一碗稀飯或者胡辣湯、豆花之類的飯菜，就是早晨起來的第一頓飯。不過這些都是外面地攤上賣的早餐。在家裡做就不一樣了，尤其家裡有孩子的寶媽，基本上不選擇讓孩子吃地攤上的食物，大多數都是在家裡做，給孩子做各種各樣的早餐食物。
今天我就給大家分享七道我常給孩子做的早餐餅。這些早餐餅做法簡單，一看就會。食材也非常豐富，是孩子們最喜歡吃的食材。無論孩子大人，都非常喜歡吃。秋涼了，早餐也要吃好，這7種主食，簡單好做，吃飯上班兩不耽誤。很多人天涼之後怕冷，往往會忽略早餐，能不吃就不吃。其實這樣是不對的，越是天涼，越要吃早餐，這樣對身體健康才更有益處。天涼了早餐別將就，這7道懶人早餐餅，早起十分鐘天天換著做！現在我把這7道懶人早餐餅的美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【7道懶人早餐餅】
【土豆絲餅】
食材:土豆1個、胡蘿蔔1根、麵粉適量、香蔥3根、鹽半勺、胡椒粉半勺。
做法：1、土豆去皮洗乾淨，胡蘿蔔洗淨，用擦絲器擦成細絲。
2、加入切碎的香蔥碎，加鹽，胡椒粉拌勻，再加入適量的麵粉拌均勻。
3、鍋中刷上一層油，取適量土豆絲進去，用鍋鏟壓扁整圓。
4、中小火煎制，一面金黃色變脆，翻面煎另一面。
5、剛出鍋時，口感最佳，外面酥脆，裡面軟糯，非常好吃。
【蔬菜早餐餅】
食材：粉條1把、青椒1根、麵粉少量、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、鹽1勺、胡椒粉1勺。
做法：1、粉條在溫水裡泡軟切小段，青椒，胡蘿蔔切成小丁。
2、切好的食材中磕入2個雞蛋，加鹽，胡椒粉。
3、攪拌均勻，可以加少量麵粉增加粘稠度。
4、鍋中倒入適量的油，待油熱後將攪拌好的液體倒入鍋中。
5、待雞蛋餅煎至稍凝固後，翻面煎熟。
【蔥油餅】
食材：麵粉500克、開水180毫升、涼水100毫升、香蔥幾根、椒鹽適量。
做法：1、先倒入180毫升熱水，把多一半的麵粉用筷子拌成大片雪花狀，再用冷水加入，拌麵絮。
2、再加入少許食用油，揉成光滑的麵團，晚上和好麵團表面抹上食用油裝入食品袋，放入冰箱冷凍起來，第二天早上用。
3、準備椒鹽，準備食用油，把小蔥洗淨控干水分，切成細一點的蔥花。
4、案板上抹油，取出無需揉面，平均分成幾份，取一個小面劑子，擀薄，抹上一層食用油，撒上少許椒鹽，再撒上香蔥末，在餅上切一刀，從一頭捲起來，收口處捏緊。
5、放在案板上，用掌心按扁，再次擀薄。
6、、把平底鍋小火燒熱刷上少量油，然後把餅放入鍋中，小火開始烙制，再在餅上面淋少許油，用刷子刷勻，這樣做鎖住餅的水分，餅烙的不會幹，蓋上蓋子烙半分鐘。
7、餅烙一面微黃後，翻面繼續烙另一面，餅就熟了，大約烙1~2分鐘，用同樣的方法把剩餘的餅烙完就可以開吃了。
【豌豆雞蛋餅】
食材：帶殼豌豆1把、削皮的土豆1個、胡蘿蔔半根、麵粉小半碗、鹽、胡椒粉少量。
做法：1、豆胡蘿蔔檫成絲，土豆胡蘿蔔檫成絲，豌豆去殼，剝下豌豆粒。
2、燒鍋開水，先下入豌豆焯熟撈出，再下入胡蘿蔔土豆絲焯一下撈出，擠干水分。
3、先把雞蛋磕入半小碗的麵粉里拌勻。
4、用清水一點點拌入，最後攪拌成用筷子挑起可以緩慢流下的麵糊，加適量鹽和少許胡椒粉，加入豌豆，胡蘿蔔土豆絲。
5、攪拌成均勻的麵糊。平底鍋燒熱，放適量油，倒入一勺麵糊，用鏟背向四周推平，形成小圓餅，小火慢煎，底面微黃時候翻面煎至兩面熟透即可。
【芹菜葉玉米面糰子】
食材：芹菜葉、玉米面、雞蛋、鹽、五香粉、小蘇打。
做法：1、芹菜葉沖洗乾淨，瀝去水分，鍋燒開水放入芹菜葉焯水片刻。
2、撈出過涼水，擰乾水分剁碎，打入1個雞蛋，少許鹽，五香粉，小蘇打。
3、攪拌均勻後，少量多次加入玉米面，繼續攪拌，充分揉勻，揉成光滑麵團。
4、將麵團分成大小均勻的幾個小劑子，然後揉成小圓球狀。
5、窩頭放入蒸鍋，水開上汽後，蒸15分鐘左右，蒸好開蓋即可。
【鳥巢早餐餅」】
食材：土豆、胡蘿蔔、鵪鶉蛋、香蔥、鹽胡椒粉
做法：1、準備2個土豆，一個根胡蘿蔔，10個鵪鶉蛋、半根香蔥。
2、土豆跟胡蘿蔔洗淨，削掉外皮，都用擦絲器切成細絲，越細口感會更好。
3、香蔥切成蔥花，放在土豆和胡蘿蔔絲上，加入適量鹽，胡椒粉，攪拌均勻，稍微醃製一下。
4、加入適量的麵粉或者澱粉都可以的，麵粉不需要加太多，口感會發硬。
5、混合攪拌均勻，也不需加一滴水，麵粉跟土豆和胡蘿蔔絲能粘住就好。
6、鍋中刷油，將食材團成一個小團，中間按下去，整理成鳥巢形狀，中間打一個鵪鶉蛋。
7、小火煎至底部凝固，然後翻個面，煎至兩面金黃色，熟透後取出。
【紫菜雞蛋餅】
食材：雞蛋、紫菜、小蔥、澱粉、鹽、蝦皮。
做法：1、小蔥洗淨切成蔥花，最好選用蔥葉做雞蛋餅，口感好。
2、紫菜用溫水泡軟後，沖洗一下，撕碎擠干水分。
3、紫菜中打入3個雞蛋，放入少許蝦皮，少許鹽和澱粉攪拌均勻。
4、最後一步加入切好的蔥花，充分攪打均勻。
5、平底鍋刷上薄油，倒入紫菜蛋糊，用鏟子攤平，用小火煎2-3分鐘。
6、煎至底部定型後翻個面繼續煎，煎至兩面金黃即可，捲起來切成小段。
