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秋季多吃「白食」,潤肺養身補脾,延年益壽好處多?

秋天到了,理論上應該是最舒適的季節,但是很多時候人們都有種難以言說的「疲憊感」。其實這就是「秋乏」,也就是我們俗話所說的「一夏無病,入秋三分虛」。

黃帝內經》有云:「陽密乃固」,是說陽氣充足了人難以生病。夏季人與自然界都陽氣充足,精力旺盛。而秋天由熱轉冷,陽消陰長,所以人容易睏乏疲勞。

那麼,如何判斷自己是不是屬於中醫範疇的「陽消陰長」,又怎樣才能知道自己到底屬於什麼體質呢?

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很多人想知道秋天該如何「消除秋乏」,其實很簡單,吃幾頓「白食」就好了!

秋天到了就是要吃白食!

當然,這個吃白食並不是要你真的去吃「霸王餐」,是讓人多吃白色的食物。為啥秋季要吃白色的食物呢?

根據中醫五行理論,五行中的木、火、土、金、水,分別與五臟中的肝、心、脾、肺、腎和五色中的青、赤、黃、白、黑相對應,同時,又以五行配五季(即春夏、長夏與秋冬),金與秋季對應。所以,秋季與白色相關,也與肺有關。秋季肺當令,它所主的色是白色,所以適當增加白色食物,對養肺潤燥有所幫助。

秋季吃這些白食,大有好處!

白梨

生津潤肺

梨子,秋天的代表性水果之一。梨甜脆多汁,清涼爽口,非常解渴,所以梨有「百果之宗」的美譽。梨性寒,有生津、潤燥、清熱、化痰等功效。梨含水非常多,非常解渴,梨中富含果膠,有助於消化,通利大便,緩解便秘。

銀耳

滋陰潤肺

中醫認為,銀耳有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,為潤肺滋陰之要品。現代臨床研究發現:銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺源性心臟病有顯著的療效。

同時,銀耳能提高肝臟解毒功能和起護肝作用,而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。

白蘿蔔

健胃消食

《本草綱目》稱白蘿蔔是「蔬中最有益者」,可以消食健脾,潤肺清熱,對皮膚乾燥也有很好的緩解效果。現代醫學研究發現,蘿蔔之中含有芥子油以及澱粉酶和粗纖維,所以服用之後能夠很好的促進消化,並且對於止咳化痰也具有很好的作用。中醫方面也認為,白蘿蔔性涼,服用之後對於肺部、胃部具有很好的保健作用,是一種很好的食療食物。

茯苓

增補益氣

茯苓是能補能滲、祛邪扶正的上品藥,搭配人參、生薑可調理脾胃虛弱、食少納呆、倦怠乏力、面色萎黃/蒼白等症狀。

山藥

益腎固精

山藥營養豐富,有健脾補肺、益腎固精的功效,屬於溫和的滋補食物。中醫認為,山藥味甘性平,可補脾胃、益肺腎,主治脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉,肺虛久咳咽干,尿頻,消渴多飲等。營養學認為,作為高營養食品,山藥中含有大量澱粉及蛋白質維生素B族、維生素C維生素E葡萄糖等營養元素。

但是,一些濕盛中滿及有積滯者是不宜食用的。比如消化不良、腹脹、嗝氣的患者,食用山藥後會加重這些症狀。另外,食用山藥後覺得不適者,也不宜繼續食用。

荸薺

清熱解毒

荸薺素有「地下雪梨」的美稱。中醫認為荸薺性寒,柔嫩多汁,具有生津止渴、清熱利尿的功效,秋季食用荸薺對緩解秋燥所引起的咽干口渴、乾咳等症有一定效果。荸薺特有的成分荸薺英對某些球菌和桿菌有抑制作用,同時還具有降血壓的功效。

但是要提醒大家,荸薺澱粉含量高,糖尿病患者不適多吃。同時,荸薺的表皮含有薑片蟲,所以最好避免不去皮直接吃,防止寄生蟲病。

百合

潤燥滋補

中醫認為,百合性微寒,有止咳、清熱、潤燥、滋補的功效,所以百合是非常適合秋季食用的。《本草求真》中記載:「百合功有利於肺心,而能斂氣養心,安神定魄」。日常生活中人們也經常用百合來治療咳嗽等呼吸道疾病,而秋季正是呼吸道疾病的高發季節,所以百合是秋季去燥、防病保健最好的食物。

蓮藕

化痰清熱

「荷蓮一身寶,秋藕最補人」。有秋天吃藕勝於吃肉的說法。蓮藕性寒,生吃蓮藕可以清熱,化痰止咳,藕的澱粉含量很多,纖維素也不少,吃了有飽腹感,能減少主食的攝取。

蓮藕還能打開食慾,調理脾胃,滋陰益氣。但是腸胃不好的人不能多吃。同時,由於蓮藕的表皮也可能含有薑片蟲,所以最好避免不去皮直接吃,防止得寄生蟲病。

芡實

補腎益氣

宋代文豪蘇東坡養生之道中,就有一條是吃芡實。中醫認為,芡實性味甘、澀、平,入脾腎二經,能益腎固精,補脾止瀉,除濕止帶,且有「補而不峻」、「防燥不膩」的特點,是當之無愧的「秋補之王」。

現代科學也證實,芡實含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質及其他微量元素,可以保證體內所需營養成分;可以加強小腸吸收功能,增強人體消化力。

白食這麼做,好吃停不下來!

好的食材,更加離不開好的烹飪方式,不然無異於焚琴煮鶴暴殄天物。想要能夠更好吸收營養,這裡推薦兩個當季食譜~

銀耳雪梨羹

主料:

銀耳100克,雪梨200克,枸杞子10克。

做法:

銀耳掰碎,泡發,去除黃色的蒂。

雪梨去皮,切塊。

鍋中放入水,放入泡好的銀耳,雪梨,枸杞,冰糖。

大火燒開後,轉小火,蓋蓋子,煮至少1個小時。

主要功效:

養顏,清火,潤肺,止咳,化痰。

芡實百合山藥粥

食材:

芡實60克,干百合60克,山藥60克,大米100克,食鹽適量。

做法:

把大米、芡實、山藥洗淨,干百合用冷水泡軟;

鍋中加水,將食材一併放入,用大火煮開,調小火燉1~2個小時至熟,加食鹽調味食用。

主要功效:

此粥可治慢性泄瀉或五更瀉。白食好吃,也有不適宜人群

從上文中,大家也不難發現,很多白色食物都是偏寒涼的,口味清潤,具有養陰潤燥的作用,但是對於脾胃虛弱尤其是脾胃虛寒者,生吃、單吃或多吃都容易容易損傷脾胃。

因此,對於這類人群,建議將其煮熟後再吃,並適當地加入一些生薑。一方面可減輕它的寒涼之性,既養肺又不傷脾胃;另一方面,由於不同種類的白色食物都具有不同的功效,如果把幾種食物搭配同煮在一起吃,往往能起到更好的綜合療效。

責任編輯: 宋雲  來源:常笑健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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