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解凍魚不要直接用水泡,飯店大廚教我3招解凍後跟活魚一樣新鮮

魚肉在生活中必不可少,像帶魚、鱸魚、鯧魚之類的,我們家吃得比較多。逢年過節,又或者是招待客人時,更是離不開魚,畢竟魚還有一種很吉祥的寓意,那就是「連年有餘」,寄託著人們的美好祝願。

魚肉還是一種高蛋白、低脂肪的食物,營養價值很高,咱們家裡有老人、有孩子的,平時也可以多吃點,好處很多的。現在天冷了,越來越不願意出門買東西了,一出門就得穿得特別厚,外面可是真冷,所以對於北方人而言,就喜歡囤貨。

 

多買幾條魚,放在冰箱裡,這樣想吃的時候就拿出來,方便得很。說到冷凍魚,還是十分簡單的,直接把魚放進冰箱,就不用再管了。但是解凍魚,大家知道怎麼操作嗎,可切忌直接用水泡。飯店大廚教我3個妙招,很簡單很實用,解凍之後跟活魚一樣新鮮。

 

【解凍魚】

一、鹽水解凍

找一個大一點的盆,往裡面倒上一勺食鹽,接著加入足夠量的清水,清水能夠保證沒過魚就可以哈。然後將其充分攪拌,直至把食鹽攪拌至融化為止,隨後我們把冷凍的魚放進去,浸泡就可以了。

食鹽的解凍效果槓槓的,如果下過雪道路結冰的話,用鹽來解凍也是非常實際的,同樣的方法用到解凍魚這裡,也很適用。差不多等待15分鐘的時間,然後我們再來看一下魚肉的狀態,已經解凍了,並且不影響肉質和口感。

二、白醋解凍

同樣是準備一個大盆,然後往裡面倒入適量的白醋,白醋的量不要太多哈,否則會導致魚肉變酸的。加進去之後,還是攪拌均勻,接著放入冷凍的魚。

這個方法可能不如鹽水解凍來得快,但是也很不錯了,大概20多分鐘的樣子,魚肉就變軟了。

三、微波爐解凍

用這方法來解凍,特別省事,大家可以試試看。冰箱裡拿出來的魚,我們直接將其放入微波爐中,一定要用低溫來加熱,第一次先加熱3分鐘,到點之後拿出來觀察一下狀態,不行的話再加熱1、2分鐘,直至完全解凍為止。

不管是解凍什麼魚,又或者是解凍豬肉,都可以用這樣的方法來嘗試,解凍快速,還不影響口感。很多人只會用清水來泡,甚至是用開水,都是不可取的。

 

責任編輯: 宋雲  來源:foodlife 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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