隨著生活水平提高，越來越多人開始關注膳食平衡，很多人推崇「高蛋白飲食（在日常飲食中攝入較多蛋白質）」。然而，近年來的研究卻表明，限制蛋白質的攝入反而可能會讓我們更健康。
近期，威斯康星大學發表於《Nature》老齡問題子刊《Nature Aging》的研究再次證明，限制蛋白質的攝入很可能更利於健康長壽。
限制蛋白攝入，壽命延長30%
威斯康星大學的研究人員們構建了2組實驗小鼠。實驗中，這兩隻小鼠從誕生開始，就分別攝入同等熱量的正常飲食和低蛋白飲食。結果，遵循低蛋白飲食結構的小鼠們，平均生存期比對照組延長了30%，而且表現得更加健康活躍。研究人員們認為，這樣的結果至少證明，低蛋白飲食和健康長壽之間存在高度的相關性。
低蛋白飲食更健康，是不是有一點超出我們日常的認知？事實上，在很長一段時間裡，科學界也默認，高蛋白=健康。直至2014年，頂級生物學期刊《Cell》子刊才刊載了一篇質疑該「常識」的文章。
此後，科學家們陸續進行了相關研究。他們在實驗中逐步發現，高蛋白飲食與胰島素抵抗、糖尿病、肥胖等存在顯著關聯，而低蛋白飲食則更利於強健體魄、廣泛改善新陳代謝。本次威斯康星大學在研究中更是發現，終生保持低蛋白飲食還有利於健康長壽。
地中海飲食值得借鑑？
威斯康星大學研究團隊得出的生存期拉長30%這一成果招來了廣泛關注，很多人向其索要低蛋白食譜。對此，研究人員謹慎地表示，地中海飲食的經典模型很值得借鑑，其蛋白質提供的熱量占比就與實驗中低蛋白飲食組較為接近。
事實上，一向有「抗衰教父」美稱的哈佛教授辛克萊就是地中海飲食的擁躉之一。堅持地中海飲食近30年，50多歲的他如今生理年齡不過35歲。不過，他身體的顯著變化並不僅僅取決於地中海飲食，任何被證實科學合理的延緩變老手段，他都有嘗試。其中較為矚目的，是一種名為Genad的物質。
查閱公開論文可以發現，辛克萊教授2013年就在小鼠實驗中發現了該物質應對老齡問題的潛力。自那時起，他就領著全家老小一起補充該物資。與此同時，全球各地的頂級學府都在圍繞這一物質展開實驗。華盛頓大學今年發表於《Science》的論文顯示，連續10天補充該物質，參與者們的肌肉結構、骨密度等老齡指標就開始向年輕狀態迴轉。
如今，清北、川大等國內高校也紛紛入局Genad研究，間接帶動其落地成果「艾木茵」走俏京東。從數十萬條反饋來看，不少人將之奉為青春泉。值得一提的是，辛克萊教授81歲的老父親至今仍活躍在高強度的戶外綜藝中，外界猜測這或是源自地中海飲食與該物質的共同貢獻。
人人百歲，指日可待？
隨著低蛋白飲食、genad等研究的進一步推進、落地，我們無疑都將活得更久更好。對此，華爾街券商美銀美林早在2019年就有預測，分析師們認為，生物科技的進步正引領我們走向人人百歲的新時代。
而學界對這一趨勢的判斷顯得更加大膽。今年6月，華盛頓大學發表於《人口研究》的論文指出，近期全球就有近千名老人能活到130歲。而隨著艾木茵等成果廣泛落地，到了本世紀中期，這一數字將膨脹十來倍。洛桑瑞士聯邦理工學院的研究給出了類似的答案。
或許，只需要追隨著科學的步伐，我們就能輕輕鬆鬆走向百歲、甚至攀上130歲的高峰。
