火鍋是不少人聚會的首選，且在吃火鍋時都習慣要搭配醬料，不過許多沾醬不僅熱量高，還含有大量鹽分，攝取過多容易對身體造成負擔。就有心臟外科分享自身好友的案例，提醒大家，吃太多沾醬恐會導致腸子「動脈硬化」，嚴重還可能切掉整個器官。
日前心臟外科醫生袁明琦，在談話性節目《健康好生活》上分享，有個好朋友和他一樣相當喜歡吃火鍋，但友人有非常糟糕的壞習慣，「不管什麼火鍋，他都要加沙茶醬或是豆腐乳。」對此，袁明琦就說道，很多病人在冬天的時候，血壓會起起伏伏，「這類病人又很特別，自己久病成良醫，今天血壓特高，就多吃一點降血壓藥，過兩天血壓變低了，又不吃藥。」
袁明琦指出，在冬天常常看到有些人會自我去調藥，調藥的過程中又去吃很咸很辣的東西，「鹽分一多，血管就會收縮，血壓就會攀高上去。」他透露，這類病人最後很有可能發生一件較嚴重的狀況。由於人的肚子裡都有腹部主動脈，把腹部主動脈比喻為高速公路，將腹腔動脈及上腸繫膜動脈等供應胃、肝臟、脾臟、腸子血液流動的血管，比喻為下高速公路前的交流道，這幾條血管相當重要，「如果血壓太高，又吃太鹹的時候，就容易產生動脈硬化。」
動脈硬化後會造成什麼樣的影響？袁明琦示警，動脈硬化除了會導致腸子蠕動變差外，有時也會因腸子或器官缺血，莫名覺得肚子痛但找不出原因，必須去做電腦斷層，若能及早發現及早治療那還好，但冬天就很常出現缺血性腸壞死，這是相當致命的，很可能會須切除整個器官。
袁明琦也特別說明腸胃炎和腸動脈硬化症狀的差異，他提到，腸胃炎通常是吃壞肚子，會出現上吐下瀉的症狀，但如果是莫名其妙肚子痛，一下就又緩解，也沒有拉肚子，加上本身有三高或被診斷過頸動脈狹窄、心臟做過繞道手術等，「這時我就要高度懷疑，你腸子血管有產生動脈硬化。」也特別提醒民眾，儘量避免這些高熱量的沾醬。
