說起蛋撻肯定許多人都很愛吃，蛋撻是由雞蛋為材料做的一道小點心，它充分保留了雞蛋的營養成分和其軟嫩的口感，人們日常使用蛋撻既可以滿足味蕾的需求又可以吸收足夠的蛋白質。但是我們往往都是去買蛋撻吃，因為蛋撻正真做起來是比較複雜的，可是因為蛋撻的味道與營養價值都極佳，所以它的售價也比較高，所以為了保住我們的錢包，小編想到了一種用餃子皮做蛋撻的方法。
做蛋撻最難做的地方應該就是蛋撻皮了，所以這一次為了做起來更簡單，我們用餃子皮來代替蛋撻皮。用餃子皮雖沒有蛋撻皮鬆軟，但是口感會更緊緻，入口後香味四溢，也是很有滿足感的。而且餃子皮可謂大大減少了成本，只需幾元錢就可做出一盤蛋撻，非常適合一個大家庭，我自己就會常常在家中動手去做，並且無論老少都是比較喜歡吃的，下面一起來看看怎樣做吧。
【菜名】蛋撻
【配料】餃子皮8張、雞蛋2個、牛奶200ml、白砂糖20g
【製作過程】
1，將已備好的2個雞蛋打到碗中，然後加入20g的白砂糖和200ml牛奶，然後用打蛋器充分攪拌，直至完全融合，這裡的白砂糖可根據自己的口味而定，20g為正常的參考量；
2,為了避免蛋液中有顆粒，所以需要準備細漏網過濾一遍，將蛋液中的細小顆粒去除，這樣做出來的蛋撻才會細嫩可口；
3，準備好蛋撻模具，將餃子皮分別鋪在模具上，餃子皮可以自己做，也可以直接買成品，因為我此次做得比較少，所以這裡我為了省時間是用的成品；
4,將鋪好餃子皮的模具放在烤盤上，然後倒入準備好的蛋液，這裡注意蛋液不要倒滿，因為烤制過程蛋液會膨脹，蛋液只需要到模具的9分滿就可以了；
5，將烤箱預熱，然後上下火中層180度，烤20分鐘就可以了，好了後蛋撻的表皮會出現焦黃色，如果20分鐘結束沒有達到這樣的焦黃效果，那麼可以適當去增加烤箱時間，因為烤箱都不是一樣的，功能多少有些不同，烤制的時候多觀察表皮顏色就不會出錯；
6,最後拿出蛋撻擺盤就可以了，香甜緊緻的蛋撻就完成了。
【烹飪小貼士】
1、蛋液調製好後一定要過濾網，這樣可以使蛋液中沒有沉澱，增加蛋撻口感；
2、向餃子皮上倒蛋液時千萬不可倒滿，不然上烤箱就要外溢了；
3、蛋撻最後烤熟後的顏色非常鮮艷，若是沒有達到這樣的顏色，要增加烤制時間。
