冬天到了，許多人就愛吃熱騰騰的火鍋，但要當心千萬不要吃太燙，以免傷害健康。腎臟科醫師洪永祥在節目上表示，曾有一名65歲的男子，偏愛吃很燙的火鍋，後來暴瘦10公斤，就醫發現罹患食道癌，開刀後才恢復健康，他也分享7大吃火鍋隱藏的危機，提醒民眾要注意。
洪永祥在節目《健康好生活》上分享曾經遇過的病患，表示對方是一名65歲的男子，非常喜歡吃火鍋、麻油雞、藥燉排骨等等，且總是在很燙的時候吃下肚，認為這樣吃才過癮。洪永祥當時就警告男子，長時間喝下滾燙的湯，會導致鱗狀上皮癌，也就是食道癌，但對方聽完似乎仍不以為意。
洪永祥提到，男子下次回診時，表示體重在半年內突然減少10公斤，但自己並沒有特別減肥，只覺得是逆流性食道炎，且喉嚨吞咽有異物感，後來自行買藥服用。不過，由於男子的症狀遲遲未好轉，洪永祥驚覺不妙，趕快請他做胃鏡，果不其然就是食道癌，幸好是初期，經過開刀後已經逐漸康復。
此外，洪永祥也說明，其實過去有許多案例都跟吃火鍋有關，他也列出7個吃火鍋的潛藏危機，提醒民眾要留意，才能在享受美食的同時也顧及健康。
吃火鍋隱藏的7危機：
1.火鍋吃太燙，小心燙傷口腔食道，增加致癌風險。
2.太濃膩的火鍋高湯會影響腎功能、引發痛風，尤其火鍋內有許多食物都是屬於高普林，會造成體內產生尿酸，應多喝水才能代謝。
3.許多人不喜歡吃燙太熟的肉，但未煮熟的肉吃下肚會導致寄生蟲感染，尤其豬肉一定得煮熟再吃。
4.火鍋料不斷滾煮會有健康上的風險，洪永祥建議，喝湯最好在火鍋煮滾後的30分鐘內喝，不然30分鐘後，湯內的亞硝酸鹽濃度大增，恐造成變性血紅素血症，會導致人缺氧；萬一跟食材的胺結合，又會成為致癌物亞硝胺。
5.長時間不停吃火鍋會影響腸胃功能，火鍋一吃可能至少3小時，消化功能一直作用會造成身體負擔，洪永祥建議最好在2小時內吃完。
6.沾醬拌生雞蛋容易感染細菌而致病，像是沙門桿菌等。
7.若室內空氣不流通，容易導致一氧化碳中毒及病菌感染，洪永祥提醒，千萬不要在室內用木炭去煮火鍋。
▼洪永祥提醒，吃火鍋要多喝水才能幫助代謝體內的尿酸。（示意圖／Pixabay）
另外，新光醫院胸腔外科醫師謝陳平過去受訪時也曾表示，若長期喝超過70度的熱湯會使黏膜受傷，嚴重的話還會導致罹癌，「它很容易轉移到周邊的淋巴，甚至轉移到肝臟肺臟，還有甚至腦部，如果到末期已經轉移，存活率大概半年到一年。」專家提醒民眾冷天保暖，熱湯、熱飲還是稍微放涼再喝比較安全，以免傷了健康。
