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人教你做飯,我教你一道外賣銷量最高的菜,學會可以直接開店!

哈嘍,大家好,我是探險家!要說不知道吃點啥的時候,大多數年輕人都會掏出手機看看外賣,然後順其自然地看看哪家銷量高,哪道菜銷量高,然後跟著也點一份嘗嘗!今天,探險家就給大家帶來一道在外賣行業里,銷量超高,評分也超高的黃燜雞做法教程,這道菜你要是學會了,不僅可以省去點外賣要花的錢,說不準以後有機會直接開個小店還能賺上一筆!

話不多說直入主題!

首先準備食材

雞腿、香菇青椒土豆大蒜、生薑、大蔥、干辣椒

然後準備調味料

鹽、料酒、冰糖、蚝油、生抽、老抽、雞精、香葉、桂皮、白胡椒粉、五香粉

詳細做法步驟如下:

1、鮮香菇洗淨,改刀切小塊或者切片;如果家裡是干香菇,溫水泡發,多衝洗幾遍後改刀即可。

2、雞腿改刀剁成大塊,自己做著吃,大塊吃得才過癮,然後冷水沖洗浸泡1小時,讓血水充分被泡出來,這樣做出來不腥。

3、泡好的雞腿塊裝盆,加入一勺老抽,一勺生抽,料酒來點,少許白胡椒粉,少許五香粉,抓拌均勻後醃製30分鐘左右。

醃製好的雞腿才更能入味。

4、土豆切塊,青椒切塊,生薑切片備用。

小貼士:土豆切好後最好用流水沖洗一次,目的是為了衝掉土豆表面的澱粉。

5、起鍋燒油,油溫6-7成熱。

6、倒入土豆塊,先簡單翻炒一下,微微變色即可控油撈出備用,很多人都不知道這一步,都會選擇直接倒入土豆去燉,過一下油的土豆塊燉出來才更香!

7、鍋留底油,下入5-6塊冰糖,小火慢慢熬製融化,看到顏色變成棗紅色,鍋中冒出大泡即可。

8、倒入醃製好的雞腿塊,大火翻炒,讓其均勻上色。

9、然後加入蔥段,薑片,桂皮,干辣椒,香葉2片,大蒜瓣翻炒出香味。

10、沿著鍋邊倒入少許料酒去腥。

11、倒入一勺蚝油。

12、根據實際情況,如果顏色偏淺,加入適量的老抽調色。

13、翻炒均勻後,加入香菇,翻炒均勻後,倒入適量溫水,要沒過雞腿塊。

小貼士:加水一定要溫水或者開水,水要一次加足,湯汁才更有味道。

14、大火燒開後,撇去浮沫,下入土豆塊,轉小火慢燉15-20分鐘。

15、然後倒入少量的鹽和雞精提味,之前醃製的時候鹹淡已經有一些了,這裡加鹽一定要少加,最好嘗著加。

16、加入青椒塊,燉2-3分鐘即可,直接大火收汁,關火出鍋。

溫馨小貼士:喜歡吃高配黃燜雞的朋友,干豆腐,金針菇,魚丸,豆泡,油菜等等想吃什麼就往裡放就對了。

這道黃燜雞的做法就教完了,相信學會的小夥伴已經開始買雞腿了吧!

責任編輯: 宋雲  來源:愛美食的探險家 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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