人一旦到了中年不得不服老,身體的各個器官開始走下坡線,到了老年之後疾病也會冒出來,所以大部分人到中年後都十分重視身體鍛鍊和飲食問題,人到中年要吃這7種食物,延年益壽,身體更健康,一年勝過一年。
燕麥
中老年人可以適當地吃點燕麥,其中含有葉酸和鉀,對心臟很有好處,對降血糖和減肥也非常有效,含有鈣、鐵、鋅等礦物質,可與預防骨質疏鬆。
【燕麥片營養餅】
1.準備食材:
碗中打入三個雞蛋,切點蔥花、火腿片放入碗中,加入食鹽2克,攪拌均勻備用。
準備燕麥片200克,這裡用的是核桃燕麥片,更加清香有營養,加入純牛奶100毫升,麵粉30克,麵粉主要用來增加粘性,不需要太多,攪拌至沒有乾麵粉,再加入100毫升的清水,調成稀一些的麵糊備用。
2.開始烙制:
起鍋開小火,均勻刷上植物油,油溫五成熱時把麵糊倒入鍋中,用勺子攤成薄厚均勻的圓形麵餅,蓋上鍋蓋烙2分鐘。
2分鐘以後,麵糊已經基本定型,把調好的蛋液均勻地淋在上面,蓋上鍋蓋再烙1分鐘,烙至蛋液全部定型後翻過來,把剩餘的蛋液倒在上面,繼續烙1分鐘,時間到再次翻面,保持小火大約烙制5分鐘,烙制蛋液全部定型,表面呈金黃色時即可出鍋,把烙好的餅切成均勻的小塊。一道清香柔軟的燕麥片雞蛋餅就做好了。
魚
天氣逐漸變暖,中老年人可以吃點魚肉,魚肉的膽固醇和葡萄糖比較低,不會升高血脂和血糖,富含蛋白質和鈣,可以補充人體所需要的營養。
【鯽魚燉豆腐】
1.準備食材:
準備兩條小鯽魚,已經提前宰殺好了,在魚身兩側斜著打上花刀方便入味,注意刀紋不要太深,否則魚肉容易燉爛,把鯽魚放在清水中多洗兩遍,把腹部的黑膜和上面的血水都洗乾淨,撈出來控水備用。
切點薑片、蔥片、蔥花備用。
準備老豆腐一塊,切成片放入清水中浸泡一會兒。
2.把鯽魚煎一下:
鍋內燒油,充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油,放入兩勺食鹽,食鹽能防止魚身和鍋底直接接觸,避免粘鍋破皮,把鯽魚放入鍋中,保持小火煎3分鐘左右,魚皮煎成金黃色時顛鍋翻面,把蔥薑片放入鍋中,繼續煎至另一面也呈金黃色。
3.開始烹飪:
鍋中倒入適量的開水沒過鯽魚,倒入一些料酒去腥,加入2勺食鹽入底味,水燒開以後蓋上鍋蓋轉大火燉10分鐘,一定要加開水這是湯汁奶白的關鍵。
10分鐘以後魚湯已經燉成奶白色,把上面的浮沫打幹淨,把豆腐倒入鍋中,蓋上鍋蓋再燉8分鐘。
8分鐘以後,放入少許雞粉調味,鮮美的魚湯就可以出鍋了,再撒上一點蔥花、淋上香油,一道奶白鮮香的鯽魚燉豆腐就做好了。
花生
中老年人可以常吃些花生,富含卵磷脂和腦磷脂,對神經系統有很好的幫助,可以增強記憶、改善血液循環。
【鹽焗花生米】
1.準備食材:
準備適量的蔥段、薑片、桂皮、花椒、小茴香、白芷片、八角、香葉。
準備適量的花生米,挑出裡面的爛豆、殘豆,以免影響口感。
2.把花生煮一下:
起鍋燒水,放入準備好的香料,加入兩勺食鹽增加底味,轉大火煮個3-5分鐘,把大料的香味煮出來,把鍋中的料渣打幹淨,倒入花生米,中火煮5-6分鐘,花生米表皮起皺以後關火,再浸泡一會兒,這一步主要是為了增加花生的咸香味,千萬不要煮太久,否則花生米容易吸入太多的水分,後期炒不透,外面焦了裡面還不脆,把煮好的花生米撈出來攤開,晾乾水分。
3.開始烹飪:
起鍋,倒入一包食鹽,開中火翻炒把食鹽炒熱,倒入花生米,轉小火翻炒,剛開始炒的時候,食鹽會緊緊地包裹在花生米上面,不過不用擔心過咸,食材在這裡主要起到熱傳導的作用,隨著溫度的不斷升高,水分逐漸蒸發,食鹽會慢慢脫落,花生皮也會變色。
鍋中出現噼啪的炸響聲,是花生米變酥變脆的過程,炸裂聲消失以後花生米差不多就熟了,輕輕一攆就掉皮、內部呈現微黃色,關火利用餘溫再㸆一會兒,讓花生米更加的咸香酥脆,食鹽冷卻以後把花生米篩出來,花生盛出來以後要迅速地攤開降溫,晾涼以後會非常的焦香酥脆,一道咸香入味的鹽焗花生米就做好了。
蝦米
中老年人可以吃點蝦米,含有豐富的營養物質,其中鎂對心臟活動具有調節作用,能夠預防缺鈣,還能增加食慾。
【蝦米炒茼蒿】
1.準備食材:
準備蝦米一小把,放入清水中浸泡一會兒,去除蝦米中多餘的鹽分。
準備茼蒿400克,洗乾淨以後切成3厘米左右的段。
準備大蒜幾粒,拍扁放入盆中,再切點紅椒絲備用。
2.開始烹飪:
鍋內燒油,油溫升至四成熱時,倒入大蒜炒出香味,倒入茼蒿和紅椒絲,迅速翻炒一會兒,倒入蝦米,加入一勺食鹽,一勺雞粉,開大火迅速翻炒化開調料,炒至茼蒿斷生就可以出鍋了,一道鮮嫩美味的蝦米炒茼蒿就做好了。