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吃蝦皮、蛋殼、骨頭湯、都不能補鈣!這3種食物才是補鈣「好手」

吃蝦皮、蛋殼、骨頭湯、都不能補鈣!這3種食物才是補鈣「好手」

補鈣是一個老生常談的話題,從我們還在媽媽肚子裡時,媽媽就開始補鈣來幫助胎兒的發育。在青少年、成年和中老年的不同階段,也少不了被提醒「該補鈣了」。

一般成年人的骨密度在25到30歲左右達到巔峰,之後就開始逐漸下降,也就是說成年人最遲從30歲開始,就要開始重視補鈣。

但由於很多人缺乏科學的飲食知識,把幾種雖然鈣含量很高,但並不能幫助補鈣的食物,吹捧成了「補鈣秘方」!每天吃個沒完,耽誤正確補鈣,還可能給身體帶來負面影響!

今天小爆老師就跟大家聊聊:吃蝦皮、蛋殼、骨頭湯、都不能補鈣!這3種食物才是補鈣「好手」,別傻傻錯過。

吃蝦皮,不能補鈣

蝦皮是曬乾脫水後的小蝦米,它確實含鈣量很高,每百克蝦皮含550毫克鈣,是牛奶的5倍以上。

蝦皮很硬,牙齒難以嚼碎,哪怕是進入胃裡,胃酸也很難溶解它,那麼人體真正能夠吸收的鈣含量就非常少了,大約只有十分之一左右,而剩餘的鈣會被直接排出體外。

而且蝦皮在製作過程,會加入大量的食鹽!鹽中的鈉含量非常高,要想靠蝦皮補鈣,就需要攝入大量的蝦皮,隨之也會攝入大量的鈉。

但是在人體裡鈉和鈣屬於競爭關係的,如果攝入過多的鈉就沒有辦法讓鈣有好的吸收,而且攝入過多的鈉很容易引發高血壓等心血管疾病,所以不建議吃蝦皮補鈣。

吃雞蛋殼,不能補鈣

有些人聽說吃雞蛋殼可以補鈣,就把雞蛋殼打碎磨成粉拌米飯吃。先不說口感如何,這種想法就很可笑!

雞蛋殼裡的鈣,主要是以結合形式存在於蛋殼當中,就算是打成粉末也難以被人體吸收,所以吃再多也是無用功。

喝骨頭湯,不能補鈣

靠喝骨頭湯來補鈣這個方法實在是不怎麼明智!骨頭上確實含有非常多的鈣,但是骨頭上的鈣都是非常堅硬的,很少能溶進湯里。

每百毫升中骨頭湯里,鈣含量只有2毫克到4毫克。

有些人想用加醋的辦法來溶解骨頭中的鈣成分,增加大骨湯里的鈣含量,從而起到補鈣的作用。但其實,即使加了醋,骨頭湯中的鈣含量仍然不容易被人體吸收。

如果是大量經常喝,大骨湯里的鹽、脂肪、嘌呤成分,都會對大家的身體產生影響,增加肥胖的發生概率,對尿酸高的朋友來說,還會增加痛風發病的概率。

蝦皮、雞蛋殼、豬骨頭湯,這三類食物共同的問題,就是雖然鈣含量極高!但身體對其的吸收率很低,補鈣這件事,大家要同時關注鈣含量,和鈣吸收率這兩件事。

下面小爆老師,給大家推薦三類鈣含量高,同時吸收率也高的食物:

優質的補鈣食物:乳製品

像牛奶、奶酪酸奶都是補鈣很好的選擇,尤其是牛奶這種最接地氣的乳製品。

每100毫升牛奶含鈣元素106毫克,同時還含有3克優質蛋白,可以給身體提供充足的營養。

對於部分乳糖不耐受症人群,可以通過吃奶酪或者喝無糖酸奶來補鈣,這些食物小朋友也很習慣,不妨在輔食中適量添加。

優質的補鈣食物:豆製品

很多人都知道,豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣,凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑。

所以不喜歡喝牛奶的人,可以多吃一些豆製品來補鈣。

但要注意,豆漿的鈣含量很低,因為大豆等豆類被大量水分稀釋後,鈣成分也跟著流失,最終每百克豆漿的含鈣量為10mg。

優質的補鈣食物:深綠色蔬菜

大家不要覺得菜葉子裡只有纖維素,其實像小油菜、菠菜、茼蒿這些深綠色蔬菜的鈣含量,並不比雞蛋牛奶低。比如每100克菠菜含鈣66毫克,而每100克芹菜含鈣160毫克。

雖然人體對蔬菜中的鈣元素,吸收率不是很高。但這些健康食物同時可以提供維生素、葉酸、礦物質等數十種營養素,是綜合營養很優秀的選擇。

在炎熱的夏季,可以煮一碗蔬菜豆腐湯喝,補水美容的同時,也能起到補鈣作用。

準備食材:油麥菜、內酯豆腐、蔥花、香油、食鹽;

第一步:油麥菜切小塊,豆腐切小切,一定要小塊。

第二步:起鍋,放油,下蔥花出香味,放入豆腐,再放清水和油麥菜,水略多些。

第三步:湯里放鹽,等油麥菜煮軟後,放入水澱粉,關火後放一些香油和食鹽即可。

責任編輯: 宋雲  來源:爆炸營養課堂 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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