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雞肉含有激素且致癌,不能吃?提醒:真正要少吃的是這2種肉

想必大家都曾經看過速成雞的新聞,只需要40多天,一個雞蛋就能變成成熟的雞並流入市場。

這種快速生產的模式,的確是給養殖戶帶來了巨大的利潤,我國雞肉市場供給也非常充足。但是,在許多人眼中,這種操作模式已經違背了雞自然生長的規律。

甚至是有傳聞稱,這種速成雞含有大量的激素,是養殖戶注射激素催熟的產物。如果購買到速成雞,不僅會導致體內激素水平紊亂,還存在致癌的可能性。也正因如此,越來越多的人擔心吃速成雞會對身體造成傷害,甚至是拒絕吃雞肉。

那麼問題來了,雞肉中真的有激素,真的存在致癌性嗎?

事實上,速成雞的確有極少部分是黑心商家通過餵食各種藥物的產物。但是在中國,絕大部分被說成速成雞的雞肉,都是從歐美引進的白羽肉雞,它是全球第一大肉禽來源,全球各個國家都在吃

這種雞最大的特點就是生長速度非常快,因為它們經過了品種的選育,同時和有防疫、科學飼養與管理有直接關係。

這種肉雞從從出殼到出欄經歷的時間跨度比較小,並且養殖場在飼養這些雞的時候,基本都使用了專門的飼料,但是這種飼料與激素沒有關係。因為我國有明確的規定,不能在飼養動物的飼料和水源中加入激素類成分

而且,要知道,本身這些養殖雞的生長速度就非常快,如果使用飼料,反而會導致雞的內臟出現異常,提高死亡耗損率。

而且,激素的選購也是一項十分昂貴的花費,商家完全沒有必要耗費不必要的時間、金錢和精力。此外,大規模投入激素使用,有更高的賠錢風險,增加養殖的成本和風險性。因此,無論是從哪個層面來看,基本我國市場上的雞肉,都不存在激素雞的問題。

既然雞肉不含有激素,自然就不存在致癌的可能性。要知道,雞肉就是一種含有豐富營養物質的禽肉類,這包括了蛋白質、各種礦物質和微量元素等等。

這其中,蛋白質基本都是優質蛋白,進入身體後更容易被消化和吸收,能滿足身體對胺基酸的需求。因此,無論是健康人群,還是已經確診癌症的患者,都可以適當吃雞肉來補充營養。

不過需要強調的是,有兩種雞肉的確不適合大量食用。第一,就是經過油炸之後的雞肉,高溫油炸不僅會導致營養物質的流失,還會產生大量反式脂肪酸,長期攝入容易造成肥胖、代謝紊亂等問題出現。

第二,就是長時間醃製、煙燻的雞肉,它雖然延長了保存期限限,但是加工後的肉類卻可能會產生苯並芘、多環芳香烴類化合物、亞硝胺等致癌物質,長期進食加工肉類,有致癌的風險性,特別是與大腸癌的病發有關。

最後還要提醒大家,我們不能盲目聽信一些網絡上的傳言。要知道,我國對食品安全問題有著明確的規定和防控。

只要是從正規市場購買到的肉類,基本都符合國家的食用標準。適當吃肉,特別是禽肉類,對身體是有一定益處的,大家沒有必要杞人憂天。

責任編輯: 宋雲  來源:健康周周談 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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