「酸奶肯定比牛奶好啊，營養比牛奶豐富，裡面還有乳酸菌，有助消化。比起沒味道的牛奶，我更喜歡喝風味更佳的酸奶！」
「誰說酸奶營養比牛奶好的！牛奶含鈣量高，專家都說牛奶是『白色血液』，可見其對健康的重要性，你不懂就別亂說。」
小張和小楊倆人是好姐妹，但小張是堅定不移的「酸奶黨」，基本每天飯後都會來上一瓶酸奶；而小楊則更偏愛於純牛奶，每天都會喝一杯純牛奶當早餐。而倆人時不時就會因為這個問題而鬧起了爭執。
牛奶喝酸奶，同樣是「奶」，到底哪個更勝一籌呢？今天小九就給大家分享一下。
一、多喝酸奶能降低肺癌、乳癌風險？
隨著現代研究的不斷發展，關於酸奶的保健效果也不斷被發現，有不少研究甚至發現酸奶有抗癌作用。
全球知名醫學雜誌《JAMA腫瘤學》上刊登了一項新研究，該研究納入超144萬人進行長達8.6年的觀察，最終發現：適量增加膳食纖維和酸奶的攝入，可降低肺癌的發病率，兩者同吃風險最高降33%。
而《國際癌症雜誌》上刊登的一項由四川大學開展的研究也表明了酸奶的抗癌作用，該研究納集了196.3萬名參試者，分析後發現：攝入發酵乳製品，有利於降低患癌的總風險。
荷蘭國立腫瘤基金會開展的一項研究也表明：女性朋友如果能堅持每天喝250ml的酸奶，發生乳腺癌的風險要比不喝酸奶的女性低50%左右。
可見，發酵乳製品（如奶酪、酸奶等）的攝入與癌症發病風險的降低是有相關性的，而喝酸奶對防癌的益處主要歸功於其中的益生菌。
大量研究表明，益生菌可為人體提供廣泛的益處，如減少病理改變、調節炎症反應、增強免疫力等，還能降低機體對鎘（一種人類致癌物）的吸收量，間接起到抗癌作用。
綜上可見，酸奶或許有抗癌作用，但即便如此，酸奶的抗癌作用是有限的。所以，不要為了追求其效果，就大量喝酸奶，任何東西過量攝入，都是不好的。
二、酸奶VS牛奶，孰優孰劣？
可能比起沒有什麼味道的牛奶，不少人可能會更偏愛於酸甜可口的酸奶，那兩者哪個的營養價值更高呢？我們從3個方面來看。
1、營養
兩者半斤八兩，因為不管是牛奶還是酸奶，它們都是鈣、蛋白質、維生素A、維生素D和維生素B族的主要來源之一。
2、熱量
在這方面，酸奶可能更勝一籌，因為它當中加了7%的糖。需要提醒一點，部分人群存在乳糖不耐受的現象，不適合喝牛奶，此時可以考慮酸奶，從而獲取乳製品中的營養物質。
3、補鈣
牛奶中不僅富含鈣，還含有許多有利鈣吸收的物質，如CPP、乳糖、維生素D等。
而酸奶是由純牛奶發酵而成，所以包含了鮮牛奶的全部營養成分，且當中含的乳酸可與鈣結合，更有利於鈣的吸收，特別適合乳糖不耐受者。
從以上三個角度來看，牛奶和酸奶其實是旗鼓相當的，兩者都很優秀。但對於乳糖不耐受者來說，選擇酸奶會更好。
不過，最好的喝法是一天一杯牛奶（220毫升）加一杯酸奶（100克），即可滿足日常所需。需要注意，有的酸奶會額外加糖，如果怕胖可選無糖酸奶。
三、真假酸奶，你能分清楚嗎？
現在市面上，不少商家宣傳酸奶的功效，而關於酸奶的種類也越來越多，但其中混跡了不少「假」酸奶，而部分消費者可能沒有意識到，那應該如何分辨呢？
根據《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》（GB7718-2011）規定：只有生牛乳放在第一位的才是酸奶（一般名稱會有發酵乳三字），如果是水放在第一位的則是飲料。
但在超市貨架上，酸奶的種類也是五花八門的，比如風味、有機、純#……等等，又應該如何甄別呢？
看含量
通常來說，酸奶產品的蛋白質含量需≥2.3％，如果低於這個數值，則要考慮其真假了。另外，糖含量也別忘了掃一眼，人體每天對碳水化合物的攝入量也是有要求的，最好不要超過12%。
看「風味」
酸奶當中如果帶有「風味」兩個字，意味著它當中可能添加了果蔬、穀物、果粒、營養強化劑、添加劑等成分，尤其是糖。這些屬於風味發酵乳，雖然口感可能好一些，但當中的糖、脂肪的含量都會比酸奶要高一些。
看保存期限
一般情況下，低溫酸奶的保存期限為21天，常溫酸奶為3-6月不等，建議大家儘量選擇日期新鮮的。
需要提醒大家的是：不管是牛奶還是酸奶，都不要空腹喝。不然牛奶當中的蛋白質可「被迫」轉化為熱能消耗掉，那營養滋補的效果就大打折扣。
而酸奶空腹喝，胃酸可攻擊酸奶中的乳酸菌，影響其營養價值。因此，大家要注意避免，如果要喝，可搭配麵包、點心等一起吃。
總結：不管是酸奶還是牛奶，適量飲用，對健康都有益，大家可以根據自己的喜愛、需求選擇，或者搭配、輪換喝，這樣保健效果更好。
