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水煮大蝦時,切忌直接下鍋,牢記這4個順序,肉質鮮嫩,無腥味!

大蝦是我們非常喜歡吃的一種海鮮,平常吃蝦的時候,最喜歡的就是水煮的大蝦,吃著一點都不油膩,而且特別有味兒,或者蘸著醬著吃,或者在水煮的時候,在鍋里加入一些薑片加入一些蔥段,山辣椒煮,這樣煮出來的大蝦吃著非常有味兒,像那些油炸大蝦或者炒大蝦之類的,我根本就不會做,我就會的一種方法也就是水煮。

那今天要給大家介紹的是水煮大蝦的時候,不要直接下在鍋里煮,而是有順序的,牢記這4個順序,煮好的蝦肉質鮮嫩,沒有一點腥味。很多人認為白水煮蝦就是把蝦倒鍋里煮,變顏色就可以了,其實根本不是這樣的,比如說吃火鍋的時候,可以把蝦直接下到鍋里煮,煮熟了變顏色就可以直接吃了。

如果我們在家裡做水煮大蝦,用這種方法直接煮的話,這樣煮出來的蝦肉特別的老,還會把蝦肉裡面的營養煮出來,有一次在煮大蝦的時候,在鍋里煮了5分鐘,把蝦肉煮老了,大蝦都煮開花了,營養也流失了很多。那麼接下來今天就給大家分享一下煮蝦的這幾個順序,大家一定要掌握這幾個順序。

首先第1步,買回來的蝦清洗乾淨,剪掉蝦須,去掉蝦線,用水沖洗乾淨。第2步,瀝乾水分,放在一個盤子裡,在裡面倒入一些白酒醃製一會兒,放一些薑片兒,放白酒能去腥。第3步,第3步,在鍋里倒入一些清水,放入一些薑片,蔥段,放入山椒,花椒,大火煮開煮個5分鐘,把這些調料煮出味。

第4步,把蝦下到鍋里開始煮,蝦的顏色變成紅色的時候,鍋里加入一點鹽,加入一點生抽,然後就可以關火了,不要煮太長時間,要不然把營養都給煮沒了

責任編輯: 宋雲  來源:花花的美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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