深秋比較乾燥,很容易上火,所以飲食上要清淡,多吃些降火除燥的食物。而且秋季比較容易犯困,要多吃些富含礦物質的食物,可以補充精力,讓身體更精神。
老話說「秋吃鹼、火氣減」,進入秋季後要多吃些鹼性食物,對身體是非常有好處的。
很多人在冬天會「貼秋膘」,喜歡吃肉類、蛋類、麵食等,比如豬肉和饅頭,它們屬於酸性食物,雖然很好吃,還讓人胃口大開,但無疑會增加飲食量,會刺激腸胃功能,影響消化,就會產生內火,引起上火。
所以秋天要少吃肉類和麵食,多吃些鹼性食物,比如各種綠色蔬菜和水果。
鹼性食物一般都是低脂肪的,在體內代謝後產生的礦物質很多,所以呈鹼性。今天和大家推薦幾種當季的鹼性蔬菜,以及它們各自好吃的做法,記得做給家人吃。
1、胡蘿蔔——強鹼性蔬菜
推薦做法——【粉蒸胡蘿蔔】
準備胡蘿蔔、小麥粉、食鹽、食用油、食鹽、雞精、五香粉、蔥蒜、生抽、香醋、辣椒油。
①胡蘿蔔洗乾淨,去皮後擦成胡蘿蔔絲,加入適量食用油拌勻,然後加入一勺小麵粉,以及適量食鹽、五香粉、雞精,用筷子翻拌均勻,讓每根胡蘿蔔絲都裹上一層麵粉。
②蒸鍋里加水燒開,蒸籠上鋪一層干紗布,把胡蘿蔔絲放在紗布上,鋪均勻後蓋上蓋子,蒸3~5分鐘。表面的麵粉變透明後就取出,趁熱抖散。
③香蔥切蔥花,蒜瓣切蒜末,放入碗中用熱油潑一些,加入適量食鹽、生抽、香醋、辣椒油(不吃辣可以不放),拌均勻後澆在胡蘿蔔絲上,翻拌均勻就可以吃了。
2、黃豆芽——中鹼性食物
推薦做法——【黃豆芽炒粉絲】
準備黃豆芽250克、紅薯粉絲1圈、香蔥2根、蒜瓣2個、小米椒2個、生薑1塊、食鹽、生抽、蚝油適量。
①準備好食材,蒜瓣切片,香蔥切蔥花,生薑切末,小米椒切圈。黃豆芽淘洗乾淨,紅薯粉絲用清水泡軟,撈出瀝乾水分。
②鍋里倒入適量油,四成熱時放入姜蒜末、小米椒,炒出香味後倒入黃豆芽,大火翻炒1分鐘,豆芽變軟後倒入適量清水。
③放入紅薯粉絲,加入適量鹽、生抽、蚝油,翻炒均勻後煮1分鐘,湯汁濃稠後即可出鍋,特別好吃。
3、冬瓜——弱鹼性食物
推薦做法——【冬瓜海帶湯】
準備冬瓜、海帶、香蔥、蒜瓣、生薑、食鹽、白胡椒粉、食用油。
①雖然冬瓜是弱鹼性的,但搭配了強鹼性的海帶,效果也非常好。冬瓜去皮洗淨,切成1厘米的厚片。海帶清洗乾淨,切成大片。蒜末、薑末、蔥花切好
②起鍋燒油,放入蒜末、薑末爆香,倒入冬瓜片,中小火翻炒一會兒,等到冬瓜變得金黃後放入海帶,稍微炒1分鐘。
③加入適量鹽,倒入開水,喜歡喝湯就多放點水,蓋上蓋子煮5分鐘,冬瓜、海帶煮爛後加入適量雞精、香油,撒上蔥花,即可出鍋。
秋天吃肉貼膘的同時,多吃這些鹼性蔬菜,可以去油解膩,保證身體機能的正常運轉,為入冬打基礎。