隨著人們對身體健康的重視，越來越多的飲食誤區也逐漸進入到人們的視野中，如食物中的膽固醇與血脂的關係，事實真相的背後，可能會顛覆你的認知！
愛吃豬肉，血脂水平會升高？不吃膽固醇，就不會得高血脂？
其實，這兩個問題可以合併成一個。眾所周知，我國人是吃豬肉的大戶，肥瘦相間的豬肉自然而然也被認為是高膽固醇食物，那應不應該吃呢？
愛吃豬肉的人又怎麼辦？
呵護健康的人，通過每年的體檢就能夠看出身體大致的情況，大家也可以仔細看下血脂，對於血脂的常見指標，包括總膽固醇（TC），正常水平要低於5.2mmol/L;甘油三酯（TG），正常水平要低於1.7mmol/L；
低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），正常水平要低於3.4mmol/L；還有一個指標是高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），這個指標越高越好，與心血管疾病風險呈負相關。
如果你以上的指標超出健康範圍，就要提高警惕，不光是配合好好診治，還要注意日常生活中進食的食物。但大家也不用過於消極，並不是不吃豬肉，不吃膽固醇，就是健康的！
你多半對膽固醇誤解了：
根據人體的結構來看，多一半都是由機體自身合成，這個部分可占到1000~2000mg，而從膳食中獲取的膽固醇含量是比較少的，比如從肉、蛋、奶、魚，每天攝入的膽固醇含量大約為200~500mg，只占人體合成的1/5。
除此以外，還有其他含膽固醇的食物，如海鮮類、蛋類、奶製品、動物油脂等等，都不及自身合成的要多。也就是說，哪怕不吃肉的素食人群，因為體內合成的內源性膽固醇含量較高，也會升高血液中的膽固醇水平。
這也是為什麼有的人會說，瘦人也有罹患高血脂、脂肪肝的危險，都不是絕對的。
因此，不管你有沒有確診為高血脂，亦或者健康群體，都不用對豬肉退避三舍，而是採用正確的方式食用即可。如愛吃豬肉的人，多喜歡進食肥瘦相間的肉，或者是肥肉，這種吃法不利於控制血脂的幾個常見指標。
還有需要警惕的飽和脂肪酸和反式脂肪酸，包括油炸食品、甜食、動物油等等，最好不吃為宜。
反觀豬肉，屬於常見的紅肉，在最新版《中國居民膳食指南（2022版）》中也提到，每天成年人應吃200g的動物性食品，其中包括每天一顆雞蛋，每周2~3次水產品，豬肉也可適量食用，但要選擇瘦肉的地方，對血脂水平無害。
