糖是一樣的東西嗎？當專家說限糖、戒糖的時候，指的是哪種糖呢？醫師表示，其實糖依照結構式，可以分成「簡單糖」和「複合糖」兩種，簡單糖就是俗稱的糖類，包括葡萄糖、乳糖、果糖、蔗糖等等，複合糖則是包含寡糖、多糖和膳食纖維。吃多對身體有害的精製糖，指的通常是簡單糖，所以戒糖就是戒簡單糖。
糖可以分2種也包含糖
營養醫學專家表示，每次在門診請患者限制糖的時候，大家都點頭稱是，但是不是限制所有「糖」的時候，許多人就一頭霧水。到底為何醫生都建議大家限糖而不是限「糖」呢？其實酉字邊的糖，泛指碳水化合物，而糖如果依照結構式來說，可以分類為2種：
（1）簡單糖（simple sugars）：
又稱簡單糖，可再細分為只含有一個或是二個單糖分子，其中單糖包括葡萄糖、半乳糖、果糖;雙糖則包括蔗糖、乳糖以及麥芽糖。
（2）複合糖（complex carbohydrates）：
又分為寡糖類、多糖類、膳食纖維。
戒精緻糖就是戒簡單糖
營養醫學專家指出，臨床上常請患者戒精製糖，指的就是簡單糖。葡萄糖雖然是腦細胞、神經細胞、紅血球細胞的主要能量來源，但是攝取過多會造成胰島素阻抗。而果糖是蜂蜜的甜味來源，雖然蜂蜜因為含有一些微量元素、維生素、類黃酮而備受喜愛，但是過量果糖一樣會造成身體負擔。而食品加工業往往將玉米澱粉加工後，製造出果糖糖漿，食用過度也會造成肥胖、脂肪肝、尿酸高等後遺症。
雙糖當中的蔗糖，來源則幾乎是甘蔗或是甜菜。蔗糖是由葡萄糖及果糖結合而成，人體可以輕易的將其分解為葡萄糖和果糖，所以蔗糖攝取太多，也會對人體造成負擔。一般來說不同的砂糖指的都是蔗糖，而紅糖則是含有糖蜜的蔗糖。
複合糖有3類膳食纖維也是1類
營養醫學專家說，至於複合糖，其中寡糖類是由3~10個單糖結合而成，包括果寡糖、乳寡糖、水蘇糖、棉籽糖、菊糖等。多糖則是由數百、數千個單糖分子連結而成的糖類，包括澱粉、肝糖、纖維素、幾丁質。而膳食纖維可分為果膠、植物膠、甲殼素幾丁聚糖的「可溶性纖維」以及纖維素、半纖維素、木質素、螃蟹外殼幾丁質的「不可溶性纖維」。
