不知何時，醋泡大蒜成為了坊間熱議的話題，一時間這種常吃的食物，作用被無限的放大，比如能夠軟化血管，能夠殺死幽門螺桿菌，甚至能夠抗癌等等。然而，生活中這種常見的美食，真的那麼神奇嗎?
首先，醋泡大蒜並沒有傳說中的那麼神奇
醋泡大蒜對於正常人來說，一般不會有什麼傷害，但也沒有傳說中的那麼神奇。首先就是傳說中吃大蒜能夠殺死幽門螺桿菌的作用，其實大蒜本身並不能殺死幽門螺桿菌，從而也就起不到抗癌的作用;其次，大蒜裡面雖然含有一些營養物質，但是並不能起到治病的作用;最後要說的是醋泡大蒜，作為一種美食，卻可以起到增強食慾的作用，滿足感官的需求。
其次，如果能堅持服用醋泡大蒜，對身體也是有一些好處的
醋泡大蒜若是想把它作為一種食療的方式，其實也離不開堅持服用，但是每天不宜服用太多，正常人不要超過3瓣，否則也是會對自己的胃造成傷害的。那麼我們就來談談，堅持適量服用醋泡大蒜，到底會給身體帶來哪些實實在在的好處。
1.起到一定的殺菌作用，預防感染
大蒜中含有一種叫做「硫化丙烯」的特殊物質，其殺菌作用相當於青黴素的十分之一。尤其是可以消滅體內的一些病原菌和寄生蟲，能夠有效的防止傷口感染，同樣在流感和驅蟲方面的作用也是有的。
2.能夠增進食慾，有助於食物的消化，從而起到保養胃的作用
大蒜和醋本身都是比較開胃的食材，做菜的時候經常會用它們來進行調味，去除腥味。而醋泡大蒜，本身，甜、脆、爽、嫩等口感集於一身，可以有效的刺激人的五官。如果平時總不喜歡吃飯，或者吃不下飯，那麼不妨吃些醋泡大蒜，開開胃，也有助於食物在體內的消化，如此適當食用，雖然不能消除疾病，卻也有助於胃的保養。
3.雖不能抗癌，卻能夠預防一些癌症的發生比如消化道癌症、胃癌等
大蒜本身含有的大蒜素，有實驗表明能夠對動物體內的胃癌細胞起到一定的抑制作用，但這只是動物實驗中。在身體中的作用，可能就沒有那麼明顯了。但是大蒜卻能夠阻斷亞硝酸銨這種致癌物質的合成，從而預防一些消化道癌變得發生甚至是肝癌的形成。
最後，這四類人是堅決不能食用醋泡大蒜的：
1.過敏人群，尤其是確定過敏原是醋或者大蒜的
這類服用大蒜，勢必帶來身體的一些過敏症狀，從而出現嚴重的後果，一定要忌嘴哦。
2.存在眼部疾病的人群
無論是醋還是大蒜，本身對眼睛的刺激是很大的，這類人群服用，對於疾病起不到治療的作用，反而會加重病情，還是不要服用的好。
3.消化或者腸胃功能有問題的人
醋泡大蒜，對於正常人來說，是具有促進消化的作用，但是如果消化或腸胃本身就有問題的人，不僅起不到消化的作用，還會刺激腸胃，加重病情。
4.忍受不了蒜臭的人
大蒜本身具有一定的蒜臭味，醋泡大蒜自然也是不可避免這種蒜臭味的。如果你非常在意蒜臭味，或者擔心蒜臭影響自己的形象，最好不好吃了。
可見，醋泡大蒜並沒有傳說中的神奇，但堅持服用，也能給身體帶來一些好處，只是用適量。而那些腸胃有問題，對醋或者蒜有過敏反應的，眼睛上有疾病，或者嫌棄蒜臭的人，還是不要去碰的好。
