四月，是春季的最後一個月，氣溫越來越高，為入夏做準備。在陽光、雨水充沛的四月里，蔬菜、瓜果都快速生長，有很多新鮮的時令菜，建議大家多吃，不僅口感鮮嫩，而且營養豐富，對身體有益。
這個季節，給大家推薦一種優質蔬菜，它就是豌豆。豌豆是我國主要的食用豆類作物之一，營養價值高，含有豐富的蛋白質、澱粉、礦物質、維生素、纖維素等成分。
食用豌豆可以抗菌、抗氧化、抗癌、降壓降糖，增強免疫力。豌豆的纖維素高達10.4克，可以促進胃腸道蠕動；胡蘿蔔素也很豐富，可以保護視力；它還含有豐富的維C，能夠美容養顏，保護皮膚。
豌豆一斤才3塊錢，等到大上市時10塊錢可以買7斤，好吃還不貴，建議大家平時多吃。豌豆怎麼吃呢？下面給大家分享幾個好吃的做法，學會後做給家人吃，越吃身體越棒。
一、豌豆炒肉末
準備瘦肉、豌豆、小米椒、大蒜、生薑、食鹽、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉、食鹽。
1、豌豆去殼，剝出豌豆米，用清水沖洗乾淨後備用。燒一鍋開水，加一勺食鹽、半勺食用油，倒入豌豆煮2分鐘，斷生後撈出過涼水，涼透後瀝乾水分。
2、瘦肉洗乾淨後切成肉末，加入食鹽、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘。生薑切末，蒜瓣切末，小米椒切圈。
3、起鍋燒油，放入姜蒜末爆香，倒入醃好的肉末，小火煸炒一會兒，顏色金黃後放入小米椒炒香，倒入焯過水的豌豆米，大火翻炒1分鐘，加入適量食鹽、生抽、胡椒粉調味，翻炒均勻後即可出鍋。
二、豌豆滑蛋
準備豌豆、雞蛋、食鹽、食用油、料酒、黑胡椒粉。
1、豌豆剝掉外殼，把豌豆米淘洗乾淨，放入鍋中，加入食鹽、清水煮3分鐘，加幾滴油可以保持豌豆的翠綠。煮至斷生後撈出過涼水，瀝乾水分備用。
2、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽、料酒、黑胡椒粉，再加入少量清水，用筷子攪拌均勻，加水可以讓炒雞蛋更加膨鬆、鮮嫩，口感好。
3、起鍋燒油，六成熱時倒入雞蛋液，大火煎一會兒，等到雞蛋液快凝固時倒入焯過水的豌豆，繼續煎一會兒，等到雞蛋液完全凝固後，用筷子炒出大塊後盛出即可。
三、火腿玉米胡蘿蔔炒豌豆
1、火腿腸去皮，切成小丁。豌豆去皮，剝出豌豆米。玉米剝成玉米粒，胡蘿蔔去皮洗乾淨，切成小丁。起鍋燒水，加入適量食鹽、食用油，倒入胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆米，大火煮2分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分。
2、炒鍋加入適量油，放入火腿腸丁，小火煸炒出香味，顏色金黃後倒入胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆米，大火翻炒1分鐘，加入適量食鹽、雞精、白糖調味，翻炒均勻後加清水煮3分鐘，大火收汁後即可出鍋。
豌豆是春季不可錯過的優質食材，營養豐富，味道鮮美，對身體有很多好處，大家要抓緊吃，再不吃就過季了。
