對於粥，相信大家都不陌生。喝粥對身體好的概念，仿佛已經刻在中國人DNA里，我們經常能聽到這些話：
「生病了？喝粥吧，易消化！」
「消化不良？喝粥吧，清腸胃！」
「胃不舒服？喝粥吧，粥養胃！」…
那麼粥是否如大部分人所想，對身體好呢？
一、粥是「最差」的主食？早餐不能喝粥？
此前，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏曾因表示「生病期間少喝白粥」、「孩子早餐不許吃粥」，而引發熱議。
其實，該言論，是張文宏出席一個防控新冠肺炎疫情講座時發表的，主要針對的是疫情期間那些重症轉輕症的患者。
這些患者想要儘快恢復，最主要的一點是要保證營養和蛋白質，而白粥加鹹菜這種組合對增加營養、增強抵抗力的作用，可以說是微乎其微。
那白粥真的沒有營養嗎？
我們先明確一點，白粥不是一點營養沒有，只是營養成分很單一，基本只能給人體提供能量和水，蛋白質、膳食纖維、維生素等營養素含量都很低。長期只喝白粥，對健康並不利。
首先，會傷害消化系統，因為喝粥可以直接咽，不怎麼需要依靠咀嚼，這樣唾液分泌少，不利於其他食物的消化吸收，時間久了，還會減退胃的消化功能。
其次，也不利於控制血糖， 粥因為熬煮的時間較長，所以當中的澱粉充分變性和糊化，很容易被消化吸收，進入血液，致使血糖上升。
尤其是一些有化性潰瘍、反流性食管炎等胃部疾病的患者，如果喝粥，還會促進胃酸分泌，加重病症。
所以，不建議大家長期只喝白粥，可以選擇其他像雜糧粥等營養更豐富的粥。
二、哈佛研究：喝粥有助於降低5%死亡的風險
關於喝粥的爭議一直有，但哈佛一項研究卻表明，喝粥有助於降低5%死亡的風險，這是怎麼一回事呢？
《中國日報網》上刊登了一項由哈佛大學公共健康的負責人吳宇紅博士領導的研究結論，該研究招募了10萬名身體狀況都良好無恙志願者，讓其每天喝一碗約28g全穀物熬成的雜糧粥，經常長達14年的隨訪。
研究最終發現，這些長期堅持喝雜糧粥的人，死亡率降了5%，患心血管疾病的機率降了9%。
那是因為雜糧粥中含豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質等營養素，對心臟病、高血脂、腸癌等疾病有一定的幫助。
所以，粥對我們的身體有很多益處，那喝粥具體都有哪些好處呢？
1、減少心臟病
像小麥、玉米、燕麥、高粱等原料熬成的粥，當中含的膳食纖維、維生素B1等營養素含量是比較高的，有助於抑制膽固醇的升高，從而保護我們的心臟，減少心臟病的發生。
2、預防肥胖
粥當中的熱量是比較低的，而且含豐富的膳食纖維，有助於促進胃腸道蠕動，加速身體新陳代謝，對減肥有一定的輔助作用。
3、防止便秘
稀飯當中的水分是很高的，所以除了飽腹以外，還可以為身體補充水分，對預防便秘也有一定的效果。
綜上可見，平時喝粥一定要注意搭配，保證營養均衡，才能充分發揮粥的好處，千萬不要長期只喝白粥。
三、喝粥養胃論是真的嗎？
關於「喝粥養胃」的觀點，很多人都深信不疑，那這是真的嗎？
其實，喝粥真的不一定養胃。因為粥當中大部分都是水，而且煮的比較爛，可以直接吞咽，很容易消化。
但我們的胃，是需要經常「鍛鍊」的，長期不鍛鍊，消化能力便會下降，所以如果是腸胃健康的人，並不建議喝粥養胃。當然，如果胃不舒服時，喝點粥還是可以的。
然而，並不是每個人都適合喝粥，比如這2類人群：
腸胃不好人群，比如患胃潰瘍、反流性食管炎等患者，這類患者多有反酸、燒心等症狀，而粥又屬於半流質食物，很容易導致胃食管反流，加重不適。
代謝有問題人群，比如糖尿病患者，喝粥容易使血糖上升，所以最好別喝。如果一定要喝，可以搭配一些雜糧，有助於減緩餐後血糖的波動。
另外，喝粥也是有方法的，健康喝粥，注意這3點：
1.適量喝粥
粥水分多，體積大，很容易飽，所以喝粥的時候，儘量不要太多，一小碗就夠了，這樣還能吃點其它營養豐富點的食物，保證飲食均衡。
2.少放鹽糖鹼
高鹽容易升高血壓，高糖容易升高血脂、血糖，而高鹼會破壞粥里的 B 族維生素，所以熬粥的時候要注意控制這些調料的添加量。
3. 注意尖銳物
比如棗核，煮之前一定要處理掉，不然如果不小心吞下，很容易扎傷胃腸道，引起穿孔、大出血等問題。
總之，喝粥一定要注意配其他的食物一起吃，這樣才能保證營養均衡。
