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早不買豬肉,晚不買豆腐?民間流傳的俗語,背後有哪些醫學道理?

生活中總有很多俗語,這些俗語都是人們根據生活經驗慢慢總結出來的。

有些俗語乍一看仿佛是沒有什麼道理的,但細細品味卻發現其實也不是完全沒道理,而且有些俗語確實對生活有借鑑意義。

比如----「早不買豬肉,晚不買豆腐」

這句話到底是什麼意思?

1、早上不買豬肉

大家都知道,買肉一定要買新鮮的肉。肉的保存期限很短,肉放在下午的話就不新鮮了,但是為什麼要說早上不買豬肉呢?

這是因古人所講的早晨和現代人所講的早晨,時間是不同的。古時的早晨稱平旦,指的是凌晨3:00至5:00。

屠夫通常情況下是在凌晨三四點才開始起床殺豬,並且經過一系列的處理,而且豬肉從屠宰場運到市場往往需要幾個小時。

3點到5點買豬肉,基本上都是前一天剩下的肉,不是很新鮮,說早上不買豬肉。

在農村還有一種說法是,先買到豬肉的人很少能買到好的豬肉。

因為好的豬肉是有限的,為了能保證後續的時間段還有人來買,所以聰明的賣家會在刀法上下功夫,儘量保留一些品質好的豬肉,把不是很好的肉放在前面賣。

因此,一些農村人從來不去第一個買豬肉。

2、晚上不買豆腐

豆製品的保存期限卻是很短的,而豆腐一般都是在清晨製作。

對於買豆腐的人來說,為了確保能買到新鮮的豆腐,就需要在中午之前購買,不然豆腐會出現變質腐敗。所以,就有了那句俗話----晚上不買豆腐。

夏天因為氣溫高,不管是肉還是豆腐,保存期限都是比較短的,所以在買的時候都需要注意。不過如今的超市無處不在。肉和豆腐現在基本上都是冷凍的,不會存在變質的問題。

吃不完的豬肉,需及時放進冰箱

由於豬肉中富含大量的水分和蛋白質,對細菌的生存提供了比較好的條件。如果豬肉暴露於空氣中或過長時間未及時儲存,將會導致細菌的大量滋生和肉質的變質。

而冷藏能夠有效延長豬肉的保存期限,將豬肉冷藏在2-5℃的低溫環境下,則能夠有效減緩豬肉肉質變質的時間,保持豬肉的新鮮程度,有助於食品安全保證。

在烹飪豬肉過程中,發生人畜共患疾病是一種很常見的情況。如果沒有及時儲存好豬肉,將會對食品安全產生一定的隱患。此外,豬肉冷藏可以降低肉質變硬的可能性,保持豬肉的口感和質量。

鮮豆腐,不可放置過長

豆腐是一種常見的食品原料,口感鮮美,營養豐富,但由於含水量較高,容易受到細菌和黴菌的侵害而腐敗。

豆腐最好放在冰箱中的冷藏室中冷藏,避免放在冷凍室中,以免發生冰凍變形。保存豆腐時要放在密閉的容器或保鮮袋中,避免豆腐受到外界污染。如果有條件,豆腐也可以保存在溫度為5-10攝氏度的冷庫中。放置時需注意避免和其他腐敗食品接觸。

此外,日常生活中還可以將豆腐切成適當大小的塊,用淡鹽水泡製5-10分鐘,然後晾乾水分,放入密閉的容器中或冰箱中保存。如果沒有冰箱或冷庫設備,可以將豆腐放在陰涼、通風、乾燥的地方保存。

需要注意的是,保存豆腐時需避免豆腐受潮,也要避免受到高溫和陽光直射。一旦豆腐出現異味、發霉、變色等情況,應及時丟棄,以免食用後出現不適症狀。

責任編輯: 宋雲  來源:漫說健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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