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明日大暑,天熱要常吃「5個一」,生津解暑氣,精神飽滿過伏天

馬上到了大暑節氣,俗話說:「大暑大暑,上蒸下煮」,大暑的特點就是氣溫高、濕度大,容易讓人感到燥熱不適。應注意飲食清淡、多喝水、適當攝入營養,以保持身體的健康和舒適。尤其建議在天熱時多吃5種第一美食,營養高又解暑,幫你輕鬆度過三伏天。

第一菜:黃瓜

推薦食譜【醬黃瓜

1、先將黃瓜一分為六,去掉瓜瓤,再改刀切成長長的短條,接著用白糖來殺水,給它醃製兩個小時左右,醃好之後再倒出,殺出黃瓜的水分。

2、倒入小米辣,再放生抽和香醋,兩大勺蒸魚豉油,最後放兩大勺白糖,攪拌均勻後倒入醃好的黃瓜里,放冰箱裡冷藏一個晚上會更好吃。

第一肉:鴨肉

推薦食譜【啤酒鴨】

1、鴨肉建議切大塊一點,下鍋慢慢的炒干水分,炒至表面焦黃後,再放姜、香葉、八角、桂皮、醬油、胡椒粉、鹽等調料翻炒均勻。

2、接著倒入適量啤酒沒過食材,然後蓋蓋煮開,轉中火燜20分鐘左右,最後放蒜苗、蒜、生抽、蚝油,大火收汁即可。

第一果:桃子

推薦食譜【桃子醬】

1、3個新鮮的桃子,加鹽搓洗乾淨,削去外皮不要丟掉,桃子果肉切成小丁,然後加入10克白醋、60克糖拌均勻,放冰箱冷藏兩小時。

2、鍋里加100克水,將桃子皮下鍋煮到褪色,然後撈出,接著倒入醃製好的桃子,小火翻炒,一直到濃稠狀態就好了,裝進密封罐子裡晾涼,就可以放冰箱冷藏保存了。

第一豆:綠豆

推薦食譜【酥皮綠豆餅】

1、去皮綠豆加水泡發兩小時,然後加入沒過綠豆的清水,壓力鍋煮至熟爛,煮熟的綠豆給過篩細膩,也可以攪拌機攪拌細膩。

2、綠豆泥入鍋里,加入白糖、豬油,開小火慢慢翻炒至完全抱團,不沾鏟子的狀態。

3、製作水皮部分,水和白糖先攪拌至融化,再加入中筋麵粉和豬油攪成絮狀,接著用手揉到能拉出一層透明的薄膜,密封鬆弛30分鐘。

4、製作油皮部分,中筋麵粉裡面加入豬油,手捏成團,密封鬆弛30分鐘。把綠豆餡兒油皮和油酥分成等份,油皮包入水皮中,擀成橢圓形,捲起來鬆弛15分鐘,重複二次,再把麵團擀成面片,把綠豆餡包起來,按成扁扁的圓形。

5、烤箱上下火180度,烤20分鐘,中間給翻個面,讓兩面都能上色,繼續烘烤至熟透,香甜酥脆的綠豆餅就做好了。

第一飲:酸梅湯

【酸梅湯做法】

準備烏梅,山楂、甘草、洛神花、陳皮桑葚,薄荷,加入適量的清水清洗乾淨,然後倒入鍋中,中小火煮20分鐘,加入冰糖放涼,酸酸甜甜,冰爽又解膩。

責任編輯: 宋雲  來源:味谷的廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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