95歲登頂泰山,99歲2小時橫渡台灣日月潭,書寫泳壇傳奇……這位傳奇老人就是原廣州市第一人民醫院耳鼻喉科主任、百歲醫生劉君謙。
▲百歲醫生劉君謙
百歲秘訣藏在一碗粥里
誰能想到,劉老50歲時曾被宣布患了當時的「不治之症」——肺結核,為了鍛鍊肺功能,劉老每天堅持游泳,幾年過去了,肺結核似乎也不藥而愈。今年劉老已經107歲高齡了,沒有「三高」,沒有糖尿病,聽力保持在正常人的水平,和他說話從不需要大聲,身體健朗極了。
▲劉君謙橫渡日月潭照
既能自行治癒重病還能在遠離老年病,劉老先生有自己獨特的一套長壽法,他稱之為「三從四得」法,即:心態從寬、運動從水、生活從簡,食得、睡得、拉得、行得。在飲食上,多吃蔬菜水果、豆類、乾果、魚肉、奶類,少吃紅肉,可少喝一點紅酒,吃七分飽,低糖多醋,可以減少「三高」、脂肪肝等疾病的發生。
具體說來,這和劉老先生每天早餐的一碗粥分不開,老先生說,他的早餐吃由黑、黃、紅、綠、白五種顏色豆子煮的「五豆粥」。這碗粥人人可以複製,成本特別低,自己動手煮,成本才兩塊錢!
五豆粥
原料:
黃豆25g,綠豆25g,紅豆25g,黑豆25g,白扁豆25g,紫米50g,大米100g
做法:
1、把各種豆洗淨,用清水浸泡一夜;
2、紫米、大米早上用溫水泡十分鐘的樣子,這樣在食用時米的口感會更軟嫩香甜;
3、煮時冷水下鍋,把所有的材料一起放入鍋內煮大約半小時到1個小時,如果家裡是電鍋,按煮粥那檔即可。
功效:
常吃五豆粥,能降三高、防癌、養肝明目、健脾和胃、補腎益肺、祛脂寬腸、改善便秘、健身強體,非常適合長期食用。
方解:
五豆粥的營養價值是赤豆、黃豆、綠豆、白扁豆、黑豆的總和,把五豆共煮,能聚植物蛋白之精華,經食物互補、生物營養價值大大提高。
五豆的花式吃法
當然,如果早上來不及,也可以將五豆做成五豆雜糧飯或者五豆飲,同樣健康營養,上海的李先生患上糖尿病5年,後來他堅持早上吃五豆飲,不僅血糖和尿糖恢復了正常,而且還吃得香、睡得著、便得快、頭髮黑、體力足和眼睛好。
五豆飯
原料:
黃豆10g、紅豆10g、黑豆10g、眉豆10g、綠豆10g、燕麥10g、蕎麥10g、大米50g、水適量。
做法:
1、五豆和雜糧事先洗淨,用清水泡約五個小時;
2、大米淘洗乾淨;把雜糧與大米混在一起,加入適量的水;
3、入壓力鍋中煲約10分鐘,解壓後弄鬆軟即可。
提醒:
豆子必須事先泡好才煮,不然硬硬的沒法吃!
五豆飲
原料:
黃豆200克、綠豆100克、黑豆150克、赤小豆100克、白扁豆100克。
做法:
1、先將豆浸泡一夜(或12小時);
2、用豆漿機將五豆打成豆漿(如家中無豆漿機,則向煮綠豆沙一樣,五豆合煮即可)。
得了重病仍然可以逆轉,107歲仍沒三高,秘訣全在一碗粥,人人可以複製,成本特別低,自己動手煮,成本才兩塊錢!提醒關心的人,一定要吃起~