早餐是非常重要的，為新的一天打下基礎，早餐吃得好，一天都有精神，而且還能促進生長發育。孩子處在生長發育階段，每天學習緊張，每天都要補充足夠的營養，家長們為早餐可是操碎了心。
想不想成為早餐達人呢？今天快跟我學一學，照著抄也能成為大廚，輕鬆學會不翻車。下面給大家分享幾個營養早餐的做法，孩子吃得香，腦子更聰明，個頭還能蹭蹭長。
一、肉末土豆泥
準備土豆、瘦肉、香蔥、食鹽、醬油、料酒、澱粉、胡椒粉、食用油。
1、土豆去皮洗乾淨，切成薄片，放入盤中後上蒸鍋，大火煮開後隔水蒸15分鐘，蒸爛後關火備用。瘦肉洗乾淨切成肉末，香蔥切蔥花。
2、起鍋燒油，放入蔥花爆香，倒入肉末小火煸炒至變色，淋入料酒、醬油翻炒均勻，去腥並上色，加入食鹽、胡椒粉調味，加半碗水煮4分鐘，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後關火。
3、取出蒸熟的土豆片，加入適量食鹽、胡椒粉，用勺子壓成土豆泥，放入盤中堆好，澆上炒好的肉醬即可。這道美食既是菜也是飯，不僅飽腹，營養也很高。
二、午餐肉海苔飯糰
準備米飯、午餐肉、西藍花、玉米粒、雞蛋、海苔、壽司醋、沙拉醬、食鹽。
1、西藍花用淡鹽水浸泡10分鐘，洗乾淨後瀝乾水分。玉米剝成粒，燒一鍋開水，放入適量食鹽、食用油、倒入西藍花、玉米粒煮3分鐘，煮熟後過涼水，瀝乾水分備用。
2、雞蛋打入碗中，加鹽攪散，鍋里倒入適量油燒熱，倒入雞蛋液大火煎熟，炒成碎塊後盛出。午餐肉切成小丁，鍋里留底油，放入午餐肉小火煎至焦黃，盛出備用。
3、米飯提前一晚上預約蒸熟，早上直接可以做了。用筷子把米飯攪拌散開，加入適量壽司醋、沙拉醬，海苔揉碎了放進去，把炒好的雞蛋、午餐肉、玉米粒、西藍花碎倒進米飯，加入適量食鹽攪拌均勻。買一個飯糰模具，把拌好的米飯放進去，壓出形狀即可食用。
三、菜糰子
準備菠菜、香菇、雞蛋、胡蘿蔔、食鹽、食用油、蔥姜蒜、八角、花椒、洋蔥、蚝油、麵粉、玉米面。
1、鍋里倒入適量油，放入蔥段、薑片、蒜瓣、八角、花椒、洋蔥、小火炸至顏色焦黃，撈出殘渣扔掉，香料油用瓶子裝好，隨用隨取。
2、菠菜摘洗乾淨備用，香菇洗乾淨後切丁，胡蘿蔔切絲備用。燒一鍋開水，放入菠菜煮一分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分後切碎。
3、鍋里倒入適量油，燒熱後放入香菇、胡蘿蔔炒一會兒，炒熟後盛出備用。鍋里留底油，倒入打散的雞蛋液，大火煎熟後炒成碎塊，關火晾涼。
4、把炒好的香菇、胡蘿蔔、雞蛋倒在一起，加入菠菜，放入食鹽、生抽、蚝油、五香粉調味，加入一勺香料油攪拌均勻，再放入一勺麵粉拌勻，用手捏成團。
5、把菜糰子放進玉米粉里滾一圈，裹上一層薄薄的乾粉，放進蒸籠里，開水上鍋蒸10分鐘即可，可以直接吃，也可以蘸著料汁吃。
