現今的孩子課業壓力大，家長也得時時刻刻跟著操心，擔心孩子注意力弱、反應慢，在學校跟不上學習進度，遇到難題轉不過彎，更害怕他們一步跟不上步步跟不上。同時，孩子的身體健康也是重中之重，家長們就想盡辦法讓自家孩子一日三餐吃飽吃好，希望孩子的身體強健，頭腦聰明，但有時效果還是差強人意，這很大可能是因為忽略了「鋅」這一營養元素。
鋅被譽為「聰明之根」，它既關係著人體的發育和免疫力，也關係著大腦的智力、記憶力以及反應力，如果身體裡的鋅元素補充夠了，頭腦會更加聰明，免疫力也會提高。
但許多人們常吃的食物所含的鋅元素都不多，所以人體還是很容易缺乏鋅的，建議平日裡要有意識的多買一些「高鋅食物」做著吃，尤其記住以下六種含鋅量高的食物，不止孩子要多吃，大人和家中的中老年人也要記得多吃，精神好，頭腦聰明反應快，工作學習都不吃力。
一、多吃口蘑
蔬菜中的鋅含量一般都較少，但口蘑算是個例外，每一百克的口蘑中含有9.04毫克的鋅，比牛羊肉等很多肉類的鋅含量都要高，所以平日裡可以多買些口蘑吃。而且，口蘑味道鮮，也不像很多菌菇有較濃的土腥味，不論是煎炒著吃，還是燉湯喝，都十分鮮香，口感厚實如吃肉一般。
推薦食譜：【扇貝肉燒口蘑】
1、扇貝肉解凍去除黑色砂囊，清洗乾淨，口蘑洗淨對半切開，番茄洗淨去皮切丁。
2、煮鍋接水燒開，放一勺鹽，倒入口蘑焯水煮三分鐘，撈出控水，再把扇貝肉焯煮二十秒撈出。
3、炒鍋倒油，下蔥花和蒜末爆香，倒入口蘑翻炒兩分鐘，放入番茄丁，撒半勺白糖，炒出湯汁。
4、將扇貝肉倒入鍋中，大火炒一分鐘，放兩勺蚝油、半小勺胡椒粉和適量鹽、雞精，炒勻入味出鍋。
二、多吃雞肝
像雞肝、豬肝這樣的動物內臟，所含的鋅元素是較多的，但豬肝腥味重不易烹飪，故而更建議多買雞肝做著吃。每一百克的雞肝里含有10毫克左右的鋅，每次吃兩到三塊就足夠每日所需攝入的鋅元素。雞肝簡單的鹵著吃就特別香，還節省時間，鹵個十分鐘就能熟，口感綿糯香嫩，大人小孩都會喜歡。
推薦食譜：【香滷雞肝】
1、雞肝處理乾淨後，放入清水中撒一勺鹽泡半小時，中途多換兩次水，泡出血水後洗淨。
2、雞肝倒入冷水鍋里，薑片、蔥段放入鍋中，加一勺料酒，水煮開後再煮三分鐘變色撈出，拿溫水沖洗掉表面浮沫。
3、把雞肝放入鍋中，放花椒、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒、薑片、蔥段，再放一大勺黃豆醬、兩勺生抽、兩勺老抽、適量冰糖、鹽和雞精。
4、加開水大火煮開，再用中小火燉煮八分鐘即可關火，燜上一小時入味。
三、多吃蚝肉
有海中牛奶之稱的生蚝可是「補鋅之冠」，其每百克含有高達71.2毫克的鋅，想要快速為身體補充鋅元素的，建議多買它吃。新鮮優質的生蚝肉直接生食就可以，或是簡單的清蒸蘸料汁吃，若是平日不方便買到新鮮生蚝的，也可以偶爾買冷凍的生蚝肉做成蚵仔煎或搭配蔥姜炒著吃。
推薦食譜：【蚵仔煎】
1、生蚝肉洗淨，撒上少許胡椒粉醃製十分鐘，取三枚雞蛋加鹽打散。
2、取一百克的紅薯澱粉加清水攪勻，放一勺生抽和少許鹽攪勻混合，生蚝肉倒入雞蛋液里混合均勻。
3、平底鍋里放入適量豬油，油熱後倒入紅薯澱粉漿，煎至周邊凝結透明。
4、把混合的雞蛋液和生蚝肉倒入鍋里，撒上小蔥，大火煎至定型，再反面煎至金黃後出鍋。
四、多吃黑芝麻
每次說到吃黑芝麻，很多人都只想到它能養發護髮，其實黑芝麻中還含有豐富的鋅，對身體、智力、免疫力多方面都有益處。一百克的黑芝麻含鋅量在6.13毫克，家中可以多備些黑芝麻，早晚煮粥時放上兩勺，若是手巧的也可以做成黑芝麻丸食用或是黑芝麻糊粉放著，早晚餐常沖黑芝麻糊喝。
推薦食譜：【三黑粥】
1、黑豆提前一晚加水浸泡，黑米淘洗後加水泡一小時。
2、紅棗清洗後用水泡著，白果去殼，去除裡面的芯，黑芝麻也淘洗一下。
3、黑豆倒入電鍋里，加清水煲煮二十分鐘。
4、將黑米倒入鍋里，繼續煮一小時，最後把黑芝麻、紅棗、白果和適量冰糖加入鍋中，燉煮十五分鐘即可。
五、多吃上海青
上海青的稱謂眾多，不同的地區也有不同的叫法，像油菜、小青菜等等，它可是綠色青菜中鋅含量數一數二高的，每百克含有4.68毫克的鋅，是雞蛋的四倍，若是炒上一盤它吃，輕輕鬆鬆補充夠一天所需的鋅。
推薦食譜：【上海青小炒】
所需食材：上海青、香菇、雞蛋、大蒜、干辣椒
1、上海青葉子都掰下來，清洗乾淨，香菇去菌柄，洗淨切厚片，雞蛋加少許鹽打散，炒熟盛出備用。
2、煮鍋燒開水，放少許鹽和油，倒入上海青焯水煮二十秒撈出，倒入香菇焯水煮一分鐘撈出。
3、起鍋燒油，下蒜末和干辣椒爆香，倒入香菇、上海青大火炒半分鐘。
4、把雞蛋倒入鍋中，小碗裡加一勺蚝油、半勺澱粉和適量的鹽、雞精加水攪勻，淋入鍋中翻炒後出鍋。
六、多吃花生
秋季是花生收穫的季節，新鮮下來的花生別忘了多買些回家，因為花生也是高鋅食物，大約每一百克里就含有6.6毫克的鋅。花生的吃法就太多了，水煮、鹽焗、油炸、煮粥、燉甜品等等都可以，而且花生的蛋白質含量也高，秋天多吃些提高免疫力，身體更健康。
推薦食譜：【鹽焗花生】
所需食材：花生米、生薑、大蒜、香葉、桂皮、干辣椒、花椒、八角、食用鹽一包
1、花生米淘洗一遍，用開水泡一分鐘，撈出控水，鋪入烤盤裡晾至表面微干。
2、花生倒入大碗中，倒入一包食鹽，放入蒜瓣、薑片、干辣椒、香葉、花椒、八角拌勻。
3、把拌好的花生倒入炒鍋里，中小火不停地翻炒，先炒至鹽全部從花生上脫落。
4、再繼續翻炒到鹽呈偏黃的沙土色，當花生去皮後花生仁金黃，拿漏勺分離出鹽巴即可。
——老井說——
鋅含量高的食物主要是貝殼一類的海鮮，除了生蚝外像蟶子干、扇貝、赤貝，還有魷魚、墨魚、蝦米的鋅含量都比較高，生活在近海地區的人們補起鋅來應該更容易一些。如果生活在內陸地區就儘量從菌菇類、動物肉和內臟等食物中來獲取補充鋅元素，像秋天盛產的蘋果、梨、鮮棗等也可以多吃些。
