豆芽作為餐桌上常見的食材,很多人都是直接去市場買,但其實自己在家發的豆芽會更好吃一些,尤其是香味兒會更濃郁一點。
勸退大家發豆芽的原因有很多的,有的人說天熱豆芽發不起來,天熱發的豆芽容易臭等等。其實豆芽是否能發的成功,和溫度雖然有一定的關係,但並不是主要因素,只要掌控幾個小技巧,無論是夏天還是冬天都能發出又白又碰的豆芽。
自己在家發的豆芽白白胖胖,口感上吃起來脆嫩脆嫩,隨便一炒都好吃。主要是做法簡單衛生,吃起來也更放心,而且豆香味兒還更足,下面我們就一起來看看綠豆芽是如何發起來的吧!
食材:綠豆
/泡綠豆/
1、最近的天氣還不錯,今兒我們發個綠豆芽子來吃哈。綠豆100克,先用熱水把豆子泡一夜。
2、熱水泡豆子發芽兒會就更快一點,這個方法只適合夏天以外的季節,主要是針對溫度低如何發豆芽的問題。像夏天的話就不用,冷水了就能讓豆子冒芽。
3、第二天我們來看一下,豆子已經開始冒芽了,倒出來先把水分瀝乾。
/綠豆裝碗/
1、接下來就可以開始發豆芽了,先準備一點一次性的碗和紗布,沒得的話可以像我一樣用這種洗臉巾,用剪刀給它剪小一點,都是一樣可以用的。
2、先把每個小碗裡都加上一把綠豆。
3、再把洗臉巾放進來,能把綠豆遮住就行,不用太厚。
/發豆芽/
1、全部裝好後我們來給綠豆第一次澆水,每個小碗裡都倒少許的清水,水不用多,能打濕綠豆就行,先讓豆子泡5分鐘。
2、然後把小碗裡面的水倒出來,這個步驟每天早晚各一次,不能偷懶哦,大概1周左右綠豆芽就能發好。
3、接著找一個盒子把這些小碗都裝到一起,然後找一塊布給它們蓋上。這個布最好是要厚一點,不透光就行。
4、接著就是安靜的等他們發芽了。
第2天
第3天
第4天
第5天
/豆芽發好了/
1、我們這邊是連著下了幾天的雨,然後又出了幾天的大太陽,溫度一直不太穩定,不過這個綠豆芽子從泡到發起來也只用了5天的時間,依舊長的又高又嫩。
2、吃的時候先把這個鬚鬚子剪克然後我們來炒一盤吃哈。
3、放點豬油,把豆芽子倒進來一起炒,調味加點鹽和雞精,撒點蔥就可以出鍋了。
這個豆芽子好香吖,自己發的還是比外面賣的豆香味兒更濃,隨便一炒都好吃。
1、夏天如果溫度過高,泡豆子還要放冰箱,其他季節溫度低,豆子不容易發芽,所以可以用熱水泡,不用擔心熱水讓豆子不能發芽的問題。
2、發豆芽的工具其實用什麼都可以,鍋碗瓢盆都行的,像我一樣用這種小碗也可以,簡單又乾淨。
3、發豆芽的時候一定要避光,另外每天早晚要澆水,但水不能積在發豆芽的容器裡面,每次澆透以後就要把水倒掉,避免長霉發臭的問題。
4、豆芽的長的快與慢,主要看溫度,溫度高就發的快,溫度低就發的慢一些。