豆芽作為餐桌上常見的食材，很多人都是直接去市場買，但其實自己在家發的豆芽會更好吃一些，尤其是香味兒會更濃郁一點。
勸退大家發豆芽的原因有很多的，有的人說天熱豆芽發不起來，天熱發的豆芽容易臭等等。其實豆芽是否能發的成功，和溫度雖然有一定的關係，但並不是主要因素，只要掌控幾個小技巧，無論是夏天還是冬天都能發出又白又碰的豆芽。
自己在家發的豆芽白白胖胖，口感上吃起來脆嫩脆嫩，隨便一炒都好吃。主要是做法簡單衛生，吃起來也更放心，而且豆香味兒還更足，下面我們就一起來看看綠豆芽是如何發起來的吧！
食材：綠豆
/泡綠豆/
1、最近的天氣還不錯，今兒我們發個綠豆芽子來吃哈。綠豆100克，先用熱水把豆子泡一夜。
2、熱水泡豆子發芽兒會就更快一點，這個方法只適合夏天以外的季節，主要是針對溫度低如何發豆芽的問題。像夏天的話就不用，冷水了就能讓豆子冒芽。
3、第二天我們來看一下，豆子已經開始冒芽了，倒出來先把水分瀝乾。
/綠豆裝碗/
1、接下來就可以開始發豆芽了，先準備一點一次性的碗和紗布，沒得的話可以像我一樣用這種洗臉巾，用剪刀給它剪小一點，都是一樣可以用的。
2、先把每個小碗裡都加上一把綠豆。
3、再把洗臉巾放進來，能把綠豆遮住就行，不用太厚。
/發豆芽/
1、全部裝好後我們來給綠豆第一次澆水，每個小碗裡都倒少許的清水，水不用多，能打濕綠豆就行，先讓豆子泡5分鐘。
2、然後把小碗裡面的水倒出來，這個步驟每天早晚各一次，不能偷懶哦，大概1周左右綠豆芽就能發好。
3、接著找一個盒子把這些小碗都裝到一起，然後找一塊布給它們蓋上。這個布最好是要厚一點，不透光就行。
4、接著就是安靜的等他們發芽了。
第2天
第3天
第4天
第5天
/豆芽發好了/
1、我們這邊是連著下了幾天的雨，然後又出了幾天的大太陽，溫度一直不太穩定，不過這個綠豆芽子從泡到發起來也只用了5天的時間，依舊長的又高又嫩。
2、吃的時候先把這個鬚鬚子剪克然後我們來炒一盤吃哈。
3、放點豬油，把豆芽子倒進來一起炒，調味加點鹽和雞精，撒點蔥就可以出鍋了。
這個豆芽子好香吖，自己發的還是比外面賣的豆香味兒更濃，隨便一炒都好吃。
1、夏天如果溫度過高，泡豆子還要放冰箱，其他季節溫度低，豆子不容易發芽，所以可以用熱水泡，不用擔心熱水讓豆子不能發芽的問題。
2、發豆芽的工具其實用什麼都可以，鍋碗瓢盆都行的，像我一樣用這種小碗也可以，簡單又乾淨。
3、發豆芽的時候一定要避光，另外每天早晚要澆水，但水不能積在發豆芽的容器裡面，每次澆透以後就要把水倒掉，避免長霉發臭的問題。
4、豆芽的長的快與慢，主要看溫度，溫度高就發的快，溫度低就發的慢一些。
